中午就我和老大两个人在家吃午饭,问他要吃什么,毫不犹豫的点了一份拌面。拌面可是我的拿手绝活,早上买了一大袋黄瓜,就做拍黄瓜拌面吧!这是我夏天最爱的主食,酸爽开胃,吃上一大盘也不用担心发胖。因为黄瓜有减肥瘦身、美容养颜的作用,既然能在美食中享瘦,又何必节食减肥呢!
夏天尽量不要到外面的小摊上吃凉拌类的食品,小心腹泻找上门。其实在家里做凉面也很简单,10分钟就可以搞定了,简单又好吃,一点也不麻烦,最重要的是吃得放心。
【酸辣凉面】
材料:黄瓜两根;熟面条300克;花生油40克;盐5克;生抽20克;老干妈辣椒酱两勺;凉拌醋1勺;十三香少许。
第一步:先把黄瓜洗净去皮,用刀拍裂,切成小段,撒入盐拌匀,腌制片刻。
提示:这种黄瓜的皮不太好吃,去一下皮口感更好,拍黄瓜时菜刀和砧板一定要清洗干净。
第二步:把腌黄瓜的汁水滤掉,装入盘中。
提示:一定要把腌黄瓜的汁水倒掉,不然会咸得难以下咽。
第三步:烧锅开水,放入面条煮20秒,捞起放入冷开水中过凉,控干水分,装入盘中。
提示:这种熟面条一般在卖饺子皮的店里有,口感非常好,店里和小摊上的炒面、拌面都是用这种面条做成的。
第四步:放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香,再倒入花生油拌匀,即可享用。
提示:没有熟的花生油,就用普通食用油烧热,浇在调料上,再拌匀,同样的好吃。
这道简单又开胃的凉面,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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