红烧肉是我国的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美味佳肴。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。
红烧肉从小就爱吃，那时候想要吃到红烧肉，只能等到过年过节，不像现在，想吃随时都可以做。虽然红烧肉是一道家家会做的家常菜，但却是百家百味，各家做法不一样，出来的味道就会有所不同。
红烧肉我也经常做，之前烧肉时全用水来烧，虽然味道还不错，但总觉得香味还不够浓郁。后来就换成了啤酒，不加一滴水，这样做出来的红烧肉香味醇厚，入口即化特别好吃，全家人都喜欢，最后吃得连汤汁都不剩。
【啤酒红烧肉】
食材：五花肉 600g、啤酒 1听、油、香葱 1根、姜 3片、八角 2个、香叶 3片、甜面酱 15g、生抽 20g、老抽 10、冰糖 25g、盐、醋 2g
制作步骤
1、五花肉洗干净后切成小块
2、准备好一听啤酒、姜片、葱结、八角、香叶和冰糖
3、五花肉焯水三分之，再用水浆血沫冲洗干净，控干水分
4、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉煸炒表面有些焦黄
5、放入甜面酱翻炒一会，将酱料炒出香味
6、放入生抽、老抽和少许醋，翻炒片刻
7、放入姜片、葱结、八角、香叶和冰糖翻炒均匀
8、倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开转小火烧1个半小时
9、最后烧至肉酥烂，汤汁浓稠即可出锅
小贴士
1、五花肉一定要煸炒至表面有些焦黄，这样烧出来的红烧肉才香
2、用啤酒代替水烧肉，去腥增香的效果特别好，而且吃的时候一点酒味都没有，非常香
3、加了甜面酱，烧出来的肉吃起来会有酱香味
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