过年哈妹家包饺子,调好的馅用完了,但饺子皮却还剩一部分,剩余的饺子皮怎么处理才不浪费呢?今天,哈妹教你5种剩饺子皮的做法,款款简单易上手,做好后比包饺子吃更爱吃,再也不怕过年家里多余的剩饺子皮了。
饺子皮春饼
配料:饺子皮适量、生菜1颗、鸡蛋2个、火腿肠2根、蒜蓉辣酱适量、油适量 烹饪步骤:1.准备好食材,拿一张饺子皮刷一层油
2.再拿一张饺子皮盖在上面,再刷一层油(重复刷油再盖一张饺子皮6-7张饺子皮)
3.用擀面杖擀,擀成圆饼
4.上锅蒸熟
5.锅中倒入少量油,煎2个鸡蛋,2根火腿肠(火腿肠一切两半)
6.蒸熟的饼用手轻轻的撕开!非常薄
7.放入生菜,鸡蛋,火腿肠,蒜蓉辣酱,卷起来,简直不要太好吃
饺子皮披萨
配料:豌豆15克、香菇1个、饺子皮9个、玉米粒15克、培根2片、胡萝卜粒15克、马苏里拉芝士碎适量,、披萨酱适量 烹饪步骤:1.玉米粒、豌豆、胡萝卜粒备好
2.香菇洗净去蒂切小粒、培根切小粒
3.锅中烧开水放入胡萝卜粒焯熟后沥干水分备用,再放入豌豆焯熟沥干水份备用,再放入玉米粒焯熟沥干水份备用
4.把饺子皮放入不沾烤盘上,饺子皮表面刷披萨酱,放入所有的配料
5.再撒上马苏里拉芝士碎
6.放入预热好的烤箱,上下火200度,中层10分钟,烤至表面芝士融化变成金黄色即可
7.开吃吧
菜谱小贴士: 烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
虾仁烧麦
配料:干香菇六七朵、饺子皮三四十张、猪肉一小块、玉米粒一把、生抽二汤匙、糯米200克、青豆一把、胡椒粉适量、盐二茶匙、料酒适量、葱段一把、红米200克、生粉适量、芝麻香油适量、水浸米、鲜虾250克、水泡香菇水、糖一汤匙、油适量 烹饪步骤:1.糯米和红米提前一天夜里浸泡,泡至用手能轻易压碎米粒为宜。
2.香菇提前泡发,泡发的水备用。将虾去虾腺加料酒、少许盐和胡椒粉腌制,裹上生粉,然后再裹上些许油。猪肉剁成泥,加料酒和少许盐腌制,也可抓上些生粉。香菇挤干水,去蒂切成小丁备用。
3.将浸好的米均匀铺在铺上纱布的笼屉上,把纱布盖上再加盖,大火蒸六十分钟,然后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了。当然也可以用电饭锅煮,不过米是蒸出来香且米粒颗颗饱满分明。
4.将虾仁也过一下热水,变色捞出沥水。
5.烧开一锅水,加些盐和油,将青豆和玉米粒焯一下。捞起沥水备用。
6.锅中油加热,放入葱段煸香,倒入猪肉糜翻炒变色。浇入料酒。然后倒入香菇丁翻炒。先锅中依次加入蒸熟的糯米和红米、青豆、玉米粒、虾仁翻匀。
7.锅中调入盐、生抽、糖,再加二大勺泡香菇的水。煮三四分钟水份收干,浇些芝麻香油。馅料调好了。
8.将饺子皮边缘擀大擀薄,沿着饺子皮边捏出间隔均匀的褶子,如图。
9.一手拿饺子皮,一手裹入馅料。用虎口掐住烧麦中上部,帮烧卖做一个脖子出来,上半部捏捏紧,也就是上细下胖的样子。
10.将蒸锅水烧开,放上笼屉蒸十分钟。关火后焖盖两分钟再开盖。
11.香喷喷的烧麦出炉了!
菜谱小贴士:
1、我选的都是较小虾仁,虾仁太大只可用刀背稍剁碎些。
2、加红米是因为红米是粗粮,营养价值高,而且颜色漂亮。加了红米蒸煮时间会久些,要注意蒸锅的水会不会烧干,锅中适时添适量热水。3、玉米青豆加盐油焯水,能使其颜色保持鲜亮。
饺子皮版油泼面
配料:饺子皮适量、黄瓜半根、葱1颗、蒜头2粒、八角2片、花椒适量、醋适量、自制辣椒油适量、盐适量、油适量 烹饪步骤:1.买回的饺子皮切成三份
2.把切好的饺子皮拉长,像这样就可以了
3.拉好的饺子皮面
4.把面煮熟
5.黄瓜切丝,蒜头和葱切碎
6.煮熟的面捞出放入盘中,放入黄瓜丝,葱花,蒜末,辣椒油,盐,醋
7.锅中倒适量油烧热,把八角,花椒放入炒香,炒变色捞出扔掉
8.把油泼在面上,能听见吱吱的声音,可以开动了
胡萝卜葱油饼
配料:饺子皮十张、胡萝卜少许、香葱少许、油适量、盐适量、十三香适量 烹饪步骤:1.准备食材。
2.将香葱切成小圈,将胡萝卜切成丝,用小碗装好。
3.往小碗里放入油,十三香,盐,将调味料拌均匀后将其腌制十来分钟。
4.饺子皮平铺在切菜板上,放上腌制好的葱和胡萝卜。然后把铺好菜的饺子皮用另外一张饺子皮盖上
5.同样这第二张饺子皮上也放上葱和胡萝卜,用同样的方法放上去第三张,第四张饺子皮。
6.放到第五张时就不用再放葱和胡萝卜了,直接铺在上面,用擀面杖擀将其擀薄就可以了。
7.擀好的葱油饼。
8.开火,将平底锅烧热,锅里稍微多放一些油,油热后放入擀好的葱油饼。将其煎至两面金黄,煎好的葱油饼。
菜谱小贴士: 将葱和胡萝卜腌制一会儿,胡萝卜变软,擀的时候不容易破皮。葱油饼放入锅中,油一定要热,动作要快,要不然葱油饼容易糊。
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