杂粮馒头，杂粮馒头怎么做？爱吃美食的廉政公署喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天廉政公署就教大家做这道美味健康的杂粮馒头，赶快学起来吧！1.准备杂粮米，用水洗净泡上一夜备用2.充分泡好放入电饭锅煮饭铛，水抹过手指肚把杂粮向焖米饭一样焖熟3.成出放凉备用
1杂粮大馒头
1.准备杂粮米，用水洗净泡上一夜备用
2.充分泡好放入电饭锅煮饭铛，水抹过手指肚把杂粮向焖米饭一样焖熟
3.成出放凉备用
4.面粉加入酵母用温水和均，发酵2小时后，加少许碱水揉匀
5.加入蒸熟的杂粮米揉匀
6.放适量干面粉
7.揉搓成面团
8.分成四个面挤揉成馒头
9.锅中放入冷水，把生坯馒头放笼屉上，盖上盖开小火至冷水开锅，改大火蒸十五分钟即可成熟了
10.趁热拿出来，香喷喷的大馒头
2蜗牛小馒头（杂粮）
1.全麦粉和白面粉还有酵母粉拌匀
2.加上温水，搅成面穗
3.黑米粉和白面还有酵母粉拌匀
4.加适量温水搅成面穗。
5.两种面团都揉成光滑的面团，放温暖处醒发30分钟。
6.醒发好的面团，要成蜂窝状。把蜂窝状的面团再次揉匀，然后够擀成薄饼。铺叠在一起。
7.从下往上卷起。如图中那样。
8.卷完后，然后切成块，一圈一圈的。看图可否明白。
9.就像上图那样，切口朝上下，依次做成圆形，醒发10分钟。夏天就不必醒了。
10.凉水上锅，共蒸30分钟，去除10分钟的开锅时间，一共是上汽后20分钟。
11.30分钟后关火焖一两分钟，取出稍微晾凉后装盘，漂亮而精致的小蜗牛杂粮馒头完成了
3杂粮馒头
1.所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例
2.放入白糖和酵母
3.用温水和面，和成软点的面团
4.先盖一层保鲜膜，再盖上一个盖子，温暖处发酵
5.发好的面有蜂窝状，发到原来两倍大就可以了
6.发好的面揉成光滑的面团
7.今天我做的砍刀馒头和豆沙馅，先分好剂子
8.剂子按扁，包入豆沙馅
9.封口朝下，稍微整形即可
10.包好所有的馒头
11.蒸锅放入凉水，铺上屉布，把馒头放里，盖盖继续醒发五分钟然后开火，上汽以后蒸十五分钟，关火，焖五分钟再揭盖。
12.蒸好的馒头出锅啦
13.再来一张
4杂粮大馒头
1.准备食材，所有粉类称重
2.然后把面粉，熟燕麦片，玉米面，熟豆渣，酵母，泡打粉，糖放入盆中，准备适量温水
3.和成软硬合适面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大
4.发好后手指戳坑，把泡化食用碱水适量添加坑中（中和酸碱）
5.揉匀适量添加干面粉
6.然后揉搓成均匀大面团
7.揪出数个面挤
8.揉成馒头备用
9.放入冷水锅中盖上盖小火至开锅
10.改大火蒸15分钟即可成熟
11.看看又好吃，又喧软大馒头
12.摆放一下吧
5杂粮馒头
1.用温水把酵母粉调匀。
2.白面粉、玉米粉、黑米粉比例随自己喜爱配比，一般白面粉多点。
3.把酵母粉水放入，再酌情加水，揉成面团。
4.等待发酵，我这是2个小时以后。
5.加面粉把面团揉光滑。
6.揉制成馒头胚子，醒发10分钟。我用刀切成馒头胚子
7.放入蒸锅，隔水盖锅盖蒸35分钟。放的是凉水。
8.停火后，放置2分钟以后打开锅盖。
9.喷喷香的杂粮馒头。
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