怎么做黑木耳好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，我就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和我一样吧，下面我教大家做这道美味黑木耳，快来一起增进你们的厨艺吧！凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
1凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. . 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
7. 拌好后盛入盘中。
小贴士
1. 食材焯煮要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下， 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生， 加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
2爽口黑木耳（内含自制红油）#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
1. 木耳用热水泡发，洗净去蒂
2. 小米椒切粒
3. 葱切成葱花
4. 大蒜切粒
5. 洋葱切细丝
6. 用盐腌制10分钟
7. （红油制作）准备好辣椒粉、八角、香叶
8. 加入香料于油锅中
9. 热后把香料捞出
10. 倒入辣椒粉中
11. 加入少量盐
12. 木耳用沸水煮3-5分钟，过冷水捞出待用
13. 将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，点缀上葱花即可
小贴士
木耳要记得不要煮太久，否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦！
3凉拌黑木耳的做法步骤
1. 材料集合图，黑木耳提前泡发。
2. 黑木耳去蒂，摘小朵，放开水锅中煮1分钟左右。
3. 捞起后。冷水过凉，沥干水分。
4. 大蒜切末、香葱切碎、红椒切圈放在碗中，适量色拉油烧烫倒入碗中爆香。
5. 黄瓜切细丝与黑木耳混合。
6. 生抽、陈醋、盐、糖混合均匀调成味汁。
7. 所有材料在大碗中混合。
8. 滴入几滴香油增香，拌匀即可，腌制10分钟入味即成。
9. 成品图。
小贴士
1、味汁的调制，根据自家口味，调整各种调味品的用量。 2、腌制10分钟入味，味道更佳。
4凉拌黑木耳的做法步骤
1. 黑木耳干品50克。
2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
4. 将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！
小贴士
在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫，则味道更棒。
5香菇蒸鸡腿 #铁釜烧饭就是香#的做法步骤
1. 黑米饭备料，黑米洗净加水浸泡2小时左右
2. 香菇蒸鸡腿备料，香菇提前泡软
3. 葱姜蒜切好
4. 鸡腿去骨，去掉油脂，切块
5. 腌制鸡腿，一勺耗油，两勺生抽，一勺白酒，半勺淀粉
6. 加入1/3小勺盐，1小勺糖
7. 加入葱姜蒜抓匀至少腌制半小时
8. 香菇洗净切片，枸杞洗净
9. 加入香菇，枸杞拌匀（鸡腿腌好后再拌进去就行）
10. 做黑米饭：黑米白米加水倒入电饭锅内加入几滴橄榄油
11. 上层放笼屉，鸡腿装盘子里放上就可以啦
12. 煮米饭功能，接下来就等时间到开餐喽
13. 做好了，打开锅盖，扑鼻的香气，蒸腾的热气，暖暖的家的味道~
14. 成品
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小贴士
黑米洗净后加水泡2小时左右，做饭的时候连水带米一起倒入电饭锅，泡出来的黑米水别丢，营养大大滴！
想成品更清爽一些，那就处理鸡腿的时候把鸡皮去掉。
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