姜丝炒牛肉如何做,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天lovelybaby0206带来的姜丝炒牛肉希望大家喜欢,肉切好洒点盐放些油和地瓜粉抓一下..再放些味曾酱..醃个15分钟...(炒牛肉时就不用再放油..) 热锅拍蒜头爆香..放入醃过的肉..半熟放入姜丝拌炒和适量的水..有点芡汁就可以囉..
1姜丝炒牛肉
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将「家乐福严选安格斯牛肉丝」用水、太白粉、酱油抓一抓,接着切姜丝、辣椒片。
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热锅后下少许油,爆香姜丝、辣椒片,接着下牛肉丝炒熟,不够咸的话再加少许盐调味即可起锅。
2子姜紫苏炒牛肉
1.牛肉洗净切成薄片
2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻
3.紫苏洗净摘下叶子
4.子姜洗净切成薄片,大蒜拍破切碎、指天椒切段备用
5.中火烧热锅中的油,油温5成热时,将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香
6.随后调成大火,放入牛肉翻炒片刻
7.待牛肉变色时,加入蚝油和盐
8.加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可
3酸子姜炒牛肉
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水,切成薄片,然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好,热锅下油,炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
4子姜三色椒炒牛肉
1 子姜去皮切片
2 将三色椒切片
3 将牛肉切成片
4 加入腌料腌15-20分钟
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中高火烧热平底镬,落油,快炒牛肉至半熟,上碟备用
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子姜同三色椒加入同一个平底镬,炒香
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加入约50毫升水,加入盐及胡椒粉作调味
8 将牛肉回镬炒至熟透
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最后,上碟即
5炒牛肉
1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。
2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。
小诀窍
炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。
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