牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤家常的做法,牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤家常的做法怎么做?爱吃美食的打麻将赢钱了喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天打麻将赢钱了就教大家做这道美味健康的牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤家常的做法,赶快学起来吧!1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
1牛肉丸子萝卜汤
1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;
2.白萝卜去皮洗净切块备用;
3.鲜香菇洗净切块备用;
4.锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;
5.待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;
6.大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可;
2牛肉丸汤
1.牛肉丸下水煮10分钟到变大。
2.加花生油,下点香菜,芹菜碎,加盐和味精调味。
3牛肉丸香菇汤
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。
3、烧开水,放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。
4灌汤牛肉丸
1、将牛肉洗净,切成块,葱头去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀,加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟,熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开,下丸子,待熟后漂起,捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热,将牛丸下锅熘一下,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,烧滚,改微火稍煮即可。
贴士
牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配,肉要剁得细腻才会滑口弹牙。
肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态,从而吸收大量水分,肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分,造成肉丸变稀、不成型。
5牛肉丸清汤面
1.生菜剥开一片片的,用水泡着;把面条放进冷水锅里,大火煮开
2.水开后,用筷子划散面条,捞起,泡进冷水里过冷河
3.生菜清洗干净,牛肉丸放在水龙头下冲洗一次
4.重新烧一锅水,水开后,把牛肉丸和面条放进去,大火煮开至牛肉丸浮起
5.加入生菜,淋入1小勺麻油
6.煮至生菜断生,放盐、放一小勺鸡精调味即可
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