炸凤尾虾的做法_怎样做炸凤尾虾，炸凤尾虾的做法_怎样做炸凤尾虾的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些炸凤尾虾的做法_怎样做炸凤尾虾的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；2.自背部切开（不切断）；3.加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；4.将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；
1清炸凤尾虾
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
2金酥凤尾虾
1.草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。
2.将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后，加入植物猪油、糖、盐一起拌匀，以每份约75公克的重量酿入虾肉中。
3.取一热油锅（油的份量需能淹盖过虾子），再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。
3金丝凤尾虾
1、土豆切丝炸制金黄，生粉2.5、淀粉2.5、面粉5.0的比例加入少量泡打粉打成糊。
2、把虾尾部沾上糊，炸制酥脆至熟。把尾部炸好的地方沾上沙拉酱，在沾炸好的土豆丝即可，美味无比哦~~~
4香炸凤尾虾（原创）
1.将虾去头去壳留尾，用刀在腹部切三段（不要切断，这样炸起来不会弯），放进容器，加适量味精，盐，胡椒粉拌匀略腌
2.香炸粉加水和少量油用筷子往一个方向打成脆浆
3.炒锅烧热加油，油温4－5成热时，将每条虾沾满脆浆再裹一尾面包糠放进去炸，炸成金黄色时捞起控油摆盘
5凤尾虾
1、先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋，用牙签挑出虾线。
2、把鸡蛋清搅拌均匀，放入淀粉、盐拌匀，把虾裹上淀粉糊。
3、锅里放油，6成热放入虾，炸到金黄色出锅。
4、锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精，放入水淀粉勾芡，再放入大虾翻炒均匀，即可出锅。
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