无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，QQ2990808685给大家分享韭黄肉丝炒年糕怎样做好吃 韭黄肉丝炒年糕怎么做好吃怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.准备材料2.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段3.热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
1韭黄炒肉
猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
韭黄洗净滤干切段，姜切丝。
将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。
炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，然后将肉丝用油滑断生。
下韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可。
2肉片炒年糕
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
小诀窍
1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。
2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。
3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。
3肉炒年糕
1、猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
2、烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
3、炒锅烧热，放入1汤匙油，放入肉丝炒断生，放入虾皮、白菜和芹菜一起翻炒几下。
4、放入年糕片一起翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都软了即可出锅。
4韭黄炒肉丝
1 韭黄洗净切断；
2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
5韭黄炒肉丝
步骤1：肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。
步骤2：锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
步骤3：锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
步骤4：加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
点击查看全文
如果觉得《韭黄肉丝炒年糕怎样做好吃 韭黄肉丝炒年糕的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
