对于血脂高、血压高、血糖高的部分中老年人群，或经历过手术、大病的人群，医生会建议“清淡饮食”。很多人常常会认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食。然而，他们在坚持了一段时间之后，不但身体健康状况没有改善，反而落下了一身病。看到这里，不禁想问了，医生所说的“清淡饮食”到底指什么？常见的误区有哪些？
医生眼中的清淡饮食
蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
清淡饮食五个原则
清淡饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化。什么样的饮食才算清淡饮食呢？营养专家总结了以下五个原则。
01 调味少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。
02 用油少量多种
清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
03 烹调常用蒸煮
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
04 吃肉“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用。
05 控制糖的摄入
从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
错误的“清淡饮食”有哪些危害？
医生建议饮食清淡，但大多数人一不小心就会矫枉过正，从一个极端走向另一个极端，完全不沾荤腥。饮食太清淡很容易导致营养不良。天天粗茶淡饭，很容易吃出一身病来。吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，营养一旦长期失衡将会导致气血不足、虚弱无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中，记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。
综上所述，清淡饮食并不是只吃素，而是在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，所以肉类该吃还得吃，保证营养均衡才能身体健康。如果您已经陷入饮食清淡的误区，出现了面色苍白、疲倦乏力等症状，请及时调整饮食结构，并尽早借助药膳、中成药等手段，调理自身气血状况。
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