据外媒BGR报道，近日一项关注红肉摄入量与总体预期寿命之间潜在联系的长期研究表明，食用大量红肉 - 特别是加工红肉 - 可能会增加死亡风险。食用加工红肉在过去被认为与心血管健康问题的增加有关。一项新的研究似乎强烈支持早期的研究结果。
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这项研究发表在《BMJ》杂志上，利用了超过80000名男性和女性的健康数据和饮食习惯，跟踪红肉摄入量的变化，随着时间的推移得出广泛的趋势。这项研究的关键发现是，每天至少增加半份红肉摄入量的个体死亡风险显着增加。在喜欢加工红肉的人群中，风险的增加尤为明显。
例如增加培根等加工肉类的摄入量与死亡风险增加13%相关,而增加未加工红肉的摄入量则与死亡风险增加9％有关。
不过好消息是，研究人员将红肉替换为其他形式的蛋白质具有相反的效果。那些淘汰红肉，转而食用鱼类、去皮家禽，和坚果中的蛋白质的人，在接下来的几年中，他们的死亡风险显著下降。
“这项长期研究进一步证明，减少红肉的摄入，同时食用其他蛋白质食物或更多的全谷物和蔬菜可能会降低过早死亡的风险，”该研究的高级作者Frank Hu在一份声明中说道。“为了改善人类健康和环境的可持续性，采用地中海式或其他强调健康植物性食物的饮食非常重要。”
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