研究表明 吃辣椒可以降低心脏病和中风的死亡风险

CNN新闻，杰克·盖伊报道

一项新研究表明，美味的通心粉可能比让人微笑更有益处。

多年来，辣椒一直因其治疗功效而备受赞誉，现在研究人员发现，经常吃辣椒可以降低心脏病和中风死亡的风险。

这项研究是在意大利进行的，那里辣椒是一种常见的配料。研究比较了2.3万人的死亡风险，其中一些人吃辣椒，一些人不吃。研究人员对参与者的健康状况和饮食习惯进行了8年的监测，发现每周至少吃四次辣椒的人死于心脏病发作的风险降低了40%。

一项新研究表明，辛辣食物可能有助于长寿周一发表在《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology)上的研究结果显示，死于中风的人数减少了一半以上。

“一个有趣的事实是，对死亡风险的保护与人们遵循的饮食类型无关，”该研究的主要作者，地中海神经病学研究所(Neuromed)的流行病学家Marialaura Bonaccio说。她说:“换句话说，有人可以遵循健康的地中海饮食，有人可以吃得不那么健康，但对他们所有人来说，辣椒都有保护作用。”该研究使用了来自意大利南部莫利泽地区的莫利萨尼研究的数据，该研究约有2.5万名参与者。

瓦雷兹因苏布里亚大学(University of Insubria)教授、神经医学(Neuromed)流行病学和预防学系主任利西娅娅科维耶洛(Licia Iacoviello)解释说，辣椒的有益特性是通过意大利饮食文化传承下来的。“现在，正如在中国和美国已经观察到的，我们知道各种辣椒类植物，尽管在世界各地以不同的方式食用，可以对我们的健康起到保护作用，”Iacoviello说。



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研究小组现在计划研究辣椒对人体有益的生化机制。外部专家赞扬了这项研究，同时指出了一些局限性。英国阿斯顿医学院(Aston Medical School)的注册营养师、高级研究员杜安·梅勒(Duane Mellor)表示，这篇论文很“有趣”，但“没有显示出”食用辣椒与健康益处之间的“因果关系”。梅勒说，研究中所观察到的食用辣椒的积极影响可以归因于在整体饮食中如何使用辣椒。他说:“使用辣椒的人似乎是合理的，因为数据显示他们也使用了更多的香草和香料，因此可能会吃更多的新鲜食物，包括蔬菜。”

“所以，尽管辣椒可以作为我们食谱和膳食的美味补充，但它的直接影响可能很小，而且更有可能使吃其他健康食品更愉快。”英格兰诺里奇(Norwich)的Quadram研究所生物科学(Quadram Institute Bioscience)的营养研究员伊恩·约翰逊(Ian Johnson)称赞这项“高质量的观察性研究”具有“稳健的方法”。



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然而，他也指出，目前还没有确定这种保护作用的机制，科学家也没有发现多吃辣椒会带来额外的健康益处。约翰逊说:“这种关系表明，辣椒可能只是某些其他饮食或生活方式因素的一个标记，这些因素还没有被考虑进去，但平心而论，这种不确定性通常存在于流行病学研究中，作者也承认这一点。”

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