。蛋清具有收敛作用，能治疗体表炎症，熟食还能润肺利咽，清热解毒。
2.蛋黄不仅富含维生素A、D、E、K，以及磷、铁等矿物质，还有对大脑发育十分关键的卵磷脂、有益心脏健康的油酸、保护眼睛的叶黄素和玉米黄素等。
3.烤制成粉的蛋壳是中药之一，对小儿营养不良等有效;而蛋壳的内膜能缓解症。
二、鸡蛋吃法健康排行榜：
1.蒸煮鸡蛋
2.煮荷包蛋、蛋花汤
3.炒鸡蛋、鸡蛋煎饼
4.焗蛋黄
上榜理由：带壳水煮鸡蛋是营养学专家最推荐的鸡蛋吃法。有研究显示，带壳水煮蛋的蛋白质在人体内的消化率接近90%，是各种烹调方法的鸡蛋里最容易被吸收、利用的。同时，由于不加一滴油、烹调温度不高、胆固醇没被氧化、营养全面保留，带壳水煮蛋也是对心脏最有益的吃法。
三、鸡蛋加1物功效翻2倍：
水煮蛋虽然营养美味，但偶尔也需要换换口味。其实鸡蛋跟其他食物搭配在一起吃，往往能产生更多神奇功效。
NO.1鸡蛋+四仁=补肺要常吃
四仁指的是：白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。将四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸后冲鸡蛋，搅拌均匀即喝下，是一种比较特别的鸡蛋吃法。
这道鸡蛋四仁羹有润肺、纳气平喘的功效。平时若感觉肺功能减弱，或有慢性支气管炎、肺气肿等症状，特别适合喝这个。
NO.2鸡蛋+香椿=滋阴又润燥
香椿和鸡蛋，辅以油盐烙成饼，再切成一块一块地下饭，鸡蛋香椿饼口感松软、香气独特，是美味又健康的一道时令菜。
香椿具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效，而鸡蛋富含维生素和蛋白质。所以，滋阴润燥、润肤健美是这道菜的主要功效。
NO.3鸡蛋+韭菜=补肾一把手
韭菜和鸡蛋是绝配，香气浓郁，口感爽脆。南方常常炒成小菜直接吃，北方就常常用来做馅儿。
韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效;鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。一起食用可以补肾温阳、疏肝益气，还能散瘀和解毒。
NO.4鸡蛋+荠菜=提高免疫力
南方有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，将荠菜洗净，与带壳的鸡蛋一起放在水中煮熟，加盐调味就能吃了。
吃荠菜有助于增强免疫力，健脾明目，清热解毒。而荠菜煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
NO.5鸡蛋+马齿苋=排毒去炎症
鸡蛋炒马齿苋是江浙一带的特色菜系。把马齿苋切碎，倒入蛋液中，拌匀后入油锅翻炒熟，加盐调味即可食用，可以清热解毒，益气补虚。
坊间还有偏方称马齿苋与鸡蛋同煮，对清除、痔疮有效，大概与马齿苋本身能解毒消肿、止血阵痛有关。
NO.6鸡蛋+黄酒=养颜治
鸡蛋带壳煮熟，再去壳加黄酒、姜片熬煮，这是中国女人必备的滋补方。黄酒中含有丰富的、氨基酸及维生素E，长期饮用有利于美容、抗衰老。
用黄酒来煮鸡蛋还有美容养颜、止痛补血的作用。据说一个鸡蛋的热量能抵得上相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。吃鸡蛋好处多多，但要谨记别“贪杯”。一天1~2个鸡蛋就能满足人体蛋白质所需，胆固醇、血脂高或肾功能不全者要忌食哦！
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