9月16日(星期三)20:00，仙芝楼特约播出的福建新闻广播《共享大医生》邀请到了福建中医药大学附属康复医院肿瘤康复科主任杨上望主任医师来到直播间，为大家带来一场干货满满的《饮食和肿瘤的关系》的健康科普。 接下来，就让我们一起来回顾一下本期直播的精彩内容吧。
可致癌的食物汇总
在“谈癌色变”的年代，越来越多的人开始关注饮食是否与癌症有关，饮食不当真的会引发癌症吗？关于这个问题，杨主任是这样说的：“癌症与饮食的关系还是比较大的，虽然目前癌症发病的机制还不是非常的清楚，但是，有一部分的癌症，与我们饮食的关系，是非常明确的。“
以下食物可致癌：
1、腌制食品：
杨主任表示，像咸鱼、咸蛋、咸菜等产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，会导致胃癌、食管癌等，这是有明确依据的，应尽量少吃。
2、烧烤类食物：
很多人都喜欢吃的烧烤，如烤肉、烤鱼等，也会产生致癌物质，不宜多吃。
3、霉变食物：
米、麦、豆、玉米、花生等食品如果受潮霉变，则不可以再食用，因为霉变食物会产生致癌毒草毒——黄曲霉菌素，容易导致肝癌。
4、槟榔：
在节目中，杨主任特别提到了槟榔，他表示，像海南等地人都比较爱嚼食槟榔，而嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素，这也是有明确依据的，所以，平时应避免过多的嚼食槟榔。
5、动物脂肪类：
现在人生活水平高了，大鱼大肉不可少，但如果吃太多了，也会影响健康，杨主任表示，动物脂肪类吃多了，有可能会导致乳腺癌、肠癌等；所以，平时应保持饮食均衡。
6、红肉：
特别是加工的红肉，应少吃，香肠、烤肠、火腿等，都有一定的致癌风险。
如何从饮食上预防癌症？
“其实只要正常的健康饮食，避开那些可致癌的饮食就可以预防癌症了。比如说，多吃些新鲜的蔬果、红肉少吃，白肉多吃。”杨主任说。
饮食防癌原则：粗、淡、杂、少、烂、素。
粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。
淡——少吃盐和糖。
杂——食谱宜杂、广。
烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。
素——多吃新鲜蔬菜和水果。
癌症患者饮食指南
每个癌症患者都有不同的饮食需求——所以如果有标准套餐，那一定是不对的。不过，尽管不同癌症的饮食需求不同，但以下这几种东西却是所有癌症患者都要忌口的：1、酒、烟；2、烧烤、油炸、霉变等食物；同时，红肉也应少吃。
患病治疗期间的饮食一定和从前健康的时候不同。对于大都数人来说，健康饮食意味着：1、很多水果蔬菜，五谷杂粮，全麦面包；2、适度的肉制品和奶制品；3、少量的脂肪、糖、酒精和盐。但作为患者，需要吃好，维持自己的体力，扛过治疗带来的副作用。当在健康的时候，吃足够的食物不是问题。但生病以后，仍然保持足够的摄入会是一个挑战。
患者往往需要更多的蛋白质和热量，这就需要加餐，添加额外的奶蛋制品。如果患者拒绝吞咽困难，也许可以多加点汤汁。有的时候，也许患者反而需要吃低纤维的食物，而不是高纤维。如果有营养师的帮助那再好不过了，如果没有营养师，也可多与主治医生探讨一下，关于饮食方面的安排。
在直播中，杨主任还特别提到，经过放、化疗之后，患者多少都会产生一定的副作用，出现身体虚弱等情况，这时，就可适当补一些温和滋补的食物，如灵芝，便是不错的选择。
直播答疑
问题一：肿瘤患者手术后一个星期，出现咳嗽，无痰，体温正常？
杨主任答疑：中医角度讲，可以用些清热、润肺、止咳的中药。如果是食疗，可以是川贝冰糖炖雪梨，也可以放点白木耳。
问题二：什么是红肉？
杨主任答疑：红肉，基本是四条腿的，简单来说，就是瘦肉切开，里面是红的，比如，羊肉、猪肉、狗肉等。白肉，则是切开颜色比较白的，比如，鱼肉、鸭肉、螃蟹、虾等。
问题三：母亲右肺恶性肿瘤，我目前四十岁，右肺也隐隐作痛，这有遗传因素吗，还是作息不健康引起？
杨主任答疑：肿瘤是具有一定的遗传史，但从肺癌角度来说，遗传的可能性并不大，你不用太担心，但平时要记得不可以吸烟，这个是肯定不可以的。
问题四：乳腺癌可以喝牛奶吗？
杨主任答疑：其实不要过量，是可以喝一些的。
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