怎么做清蒸扇贝,如何做清蒸扇贝,做法教程图解,怎么做清蒸扇贝,如何做清蒸扇贝如何做好吃,怎么做清蒸扇贝,如何做清蒸扇贝低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做怎么做清蒸扇贝,如何做清蒸扇贝。具体步骤如下1.扇贝自然解冻洗净2.扇贝上放适量的蒜泥,姜末,料酒,盐,少许胡椒粉3.蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可
1粉丝蒸扇贝
1.把葱、姜、蒜皆切末;冬粉泡冷水约15分钟至软化;扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后,整齐排至盘上,备用。
2.将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉,洒上料酒及蒜末,放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟,取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。
3.热锅,加入20㏄沙拉油烧热后,淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上,再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。
2蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、扇贝用刷子洗净外壳,粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开,丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉,带有沙土的边缘部分也一起去掉,以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄,用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉,红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油,烧热后,转小火,将蒜蓉放入,不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉,加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出,在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝,将扇贝肉放在粉丝上,浇上一勺炒好的蒜蓉,再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后,装盘,放入已经添水烧开的蒸锅,蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。
小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝,口感会很好。
2、可以省略红椒和豆豉,味道也一样好吃。
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜蓉,加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。
4蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。
3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。
4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。
5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。
小诀窍 煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~
5扇贝蒸蛋羹
1、扇贝处理干净,洗净,用料酒泡一小会,放入盘中待用
2、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀
3、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的盘子里,如果仍有气泡,可用纸巾一点一点吸走
4、装蛋液的盘子上盖一个平底盘(比用保鲜膜环保)
5、开大火,蒸至水开后,小火蒸约12分钟
6、吃时淋上喜欢的调味汁
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