清蒸扇贝怎样做好吃 清蒸扇贝做法,清蒸扇贝怎么做?清蒸扇贝怎么做好吃?清蒸扇贝怎么做好吃又简单?丶淡白de童话为您专业解答清蒸扇贝怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.扇贝自然解冻洗净2.扇贝上放适量的蒜泥,姜末,料酒,盐,少许胡椒粉3.蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可
1清蒸扇贝
先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。
同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!
粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),生抽(建议不加,因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了
小诀窍
还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。而且,也很方便。
2清蒸扇贝
1、将冷冻的扇贝用凉水化开,清洗干净。
2、将蒜末、姜末、盐、料酒倒入碗中,搅拌均匀,撒在扇贝上。
3、放入锅中,蒸3-7分钟即可。
3清蒸干贝豆腐
1.干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内;
3.泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上;
4.海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上;
5.开锅后,上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
小诀窍
听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴,所以花牛没有勾芡,直接就咪西了~
4豆豉蒸扇贝
1、冰扇贝解冻洗净,取肉,注意把贝肉里的便便挤干净
2、蒜泥,盐、葱姜料酒腌制按个人喜好,时间大概半小时左右
3、温水泡软粉丝,注意是泡软不是泡发,然后沥干水
4、粉丝垫底,放上贝肉,再堆上蒜泥和豆豉酱(粉丝不要放很满,蒸后会发开的)
5、水开后大火保持7-8分钟差不多了。
5粉丝蒸扇贝
1.扇贝留单边壳,刷干净外壳,把里面一块黑色的内脏去掉。(这一步买的时候可以让卖家帮忙做,回家再重洗一遍既可)
2.粉丝提前用温水泡30分钟,并剪成十厘米左右。
3.蒜头剁成蒜蓉,加盐、油搅拌均匀。
4.把粉丝铺在贝肉上,之后放调好味的蒜蓉。
5.开水蒸扇贝6分钟,搞掂。
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