自制大饼的家常做法,自制大饼怎样做,自制大饼的家常做法,自制大饼怎样做怎么做好吃?自制大饼的家常做法,自制大饼怎样做甜甜的小田田特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天甜甜的小田田就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的自制大饼的家常做法,自制大饼怎样做。先分享它的做法给大家1,馅料炒好放凉待用2,把发面团切成两半,先把一半擀成很大的厚薄适中的圆片,铺在塔模上,就像塔皮一样,放入馅料,再把另一半面团擀成圆片盖在馅料上,在表面上用叉子戳上一些小洞,刷上蛋液,放入烤箱中烤25到30分钟,面上金黄即可。烤箱温度设定在350华氏度。
1自制板栗月饼
1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
6.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
2自制无铝油条
1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团
2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑
3.分割成小面团,并静置2~3小时
4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条
5.用刀将其切成3~4cm的面坯
6.两块面坯叠在一起,中间压一下待用
7.油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制
8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)
3自制雪糕(雪条)
1、把牛奶倒入锅中,煮热(不要把牛奶煮沸腾了,注意牛奶煮热后继续在锅里,不要熄火了)。
2、牛奶煮热后把半包棉花糖倒入热牛奶里煮。(如果你想整包棉花糖都放的话你就放吧,我不会拦你滴)
3、煮到棉花糖完全融化后倒入模具或杯子里,最后放入冰箱中冷冻6小时左右就可以吃了。
(标题说是雪糕,不过我感觉比较像雪条。至于剩下的半包棉花糖可以用来吃,也可以再做一次。。。)
4自制营养肉饼汉堡包
1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母
2.把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)
3.和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦
4.加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟
5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜
6.取出面团,滚圆
7.把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵
8.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦
9.发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10.取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液
11.再沾满白芝麻
12.轻轻压平,放进烤盘
13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度
14.放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存
15.准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱
16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热
17.汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出
18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱
19.肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱
20.生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可
5自制荞麦面煎饼果子
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2.一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3.打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放,觉得不太健康),就基本好了。
4.重复做完所有面糊。
小诀窍
1.面糊一定要比较稀,要不然饼厚厚的,还比较硬。 2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤,不要偷懒省略。放几个小时都可以。
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