最正宗水煮毛豆的做法_怎样做水煮毛豆是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做最正宗水煮毛豆的做法_怎样做水煮毛豆才好吃呢,现在Amy球球38就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.把配料全部放进锅里,倒入一大碗水,煮出味道来;煮水的时候,用剪刀把毛豆两头各剪一个小口,丢进锅里煮20分钟即可。
1盐水煮毛豆
1.买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛
2.用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味
3.剪好的毛豆放入盆中备用
4.准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香
5.我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里
6.锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开
7.水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久
8.5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆
9.焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳
2水煮毛豆
1.将毛豆用清水洗净后晾干,毛豆搓盐备用.
2.备锅水,水量多些,下桂皮,八角少许,水煮开后才下毛豆煮.(不用冲掉盐)
3.开盖煮3至5分钟,试吃熟透即可,别煮过久.
4.出锅捞起毛豆过泡冰或冷水入即可保持鲜绿.待完全冷却后,再分装入袋冷藏或冷冻保存皆可.
5.将煮好的毛豆夹加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋内,均匀甩动入味装盘即可.
3盐水煮毛豆
1.毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面
2.加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)
3.用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
4.用冷清水冲洗干净
5.用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
4水煮毛豆
1.将毛豆洗净,两端用剪刀剪去尖头。
2.入加了盐的沸水中煮熟。
5水煮花生&盐水麻辣毛豆
1、水煮花生的做法:将花生洗净(多洗几遍,直到出去尘土,洗出来的花生水是清的)锅中填水能没过花生半指,大火烧开,转文火煮15分钟。凉凉即可食用
2、盐水麻辣毛豆的做法:将毛豆用洗净,用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆,将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮,煮开后转文火煮15分钟即可
小诀窍
1、我都是晚上煮,然后放冰箱一晚,第二天吃,这样煮出来的花生更加入味。
2、花生洗好后,为了更加快捷的入味,可以大体的如拍蒜一样,拍一下花生,这样使花生本身有裂纹,煮的时候会更好的入味。煮好后的花生也能有味道。
3、毛豆开锅即食,但我主张多在汤中浸泡,浸泡时间越长,毛豆越入味。
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