嫩豆腐鱼肉汤，汤鲜味足真是香，很适合给高考的孩子补充体力脑力
不知不觉，高考生也迎来了倒计时，满打满算还有10天的时间就高考了，以前体会不到，可是我家孩子就是今年的高考生，不仅孩子紧张、压力大，我们做父母的也不例外。我们在学习上帮不上孩子什么忙，能做好的只有照顾好孩子的生活起居以及一日三餐。
吃得好了，营养跟上了，孩子的体质才会好，学习才会更有劲，今天呢，和大家分享一道最近我常做给孩子吃的菜，就是这道嫩豆腐鱼肉汤。豆腐是最常见的豆制品，它虽然便宜，可是含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、锌等物质，常食具有促进生长发育、增强机体免疫力和抵抗力的作用。
而鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，同样富含蛋白质、钙、锌以及多种不饱和脂肪酸，常食不仅美容养颜，不长肉，还具有补钙补锌、促进大脑活动、增强记忆力的作用呢。在我们这，还有句话说的就是，常吃鱼的小孩聪明，知识学得快，记得牢，考试能考高分。
【嫩豆腐鱼肉汤】
所需食材：豆腐、鱼肉、葱、姜、干辣椒、料酒、八角、花椒、生抽、清水、淀粉、食盐、食用油
步骤一：整条鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼牙，放入清水中洗干净，甩干水分放在碗中，倒入适量食盐、料酒，抓匀后腌制一会。
步骤二：豆腐切成块备用，葱剥皮切成段，姜去皮切成薄片，干辣椒切成小段。
步骤三：把腌好的鱼肉沥干水分，放入淀粉中滚一圈，让鱼肉均匀的包裹上一层淀粉。
步骤四：起锅热油，油熟后放入裹有淀粉的鱼，小火慢煎，直到鱼身两面煎至呈现金黄色。
步骤五：然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，煸炒出香味，然后倒入适量生抽炒匀。
步骤六：继续倒入适量清水，大火烧开，换成中小火慢炖15-20分钟左右，然后倒入豆腐。
步骤七：继续慢炖10分钟，撒入适量食盐，继续慢炖5-10分钟，最后即可关火盛出食用。
烹饪小技巧：
1、鱼牙建议大家去掉，因为鱼牙的腥味是很重的。
2、鱼肉上裹一层淀粉，这样可以避免煎鱼的时候破皮和粘锅。
3、食盐一定要临出锅前放，因为早放的话，会导致鱼肉和豆腐中营养的流失。
如果觉得《嫩豆腐鱼肉汤 汤鲜味足真是香 很适合给高考的孩子补充体力脑力》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
