快考试了，多给孩子吃这鱼，肉质鲜嫩又没刺，营养丰富补大脑。明天孩子就要考试了，终于要结束一学期的网课生活，大人和孩子都可以轻松一下。都说常吃鱼虾可以补脑，为了让孩子更聪明，考出好成绩，最近没给孩子少吃鱼虾。今天推荐一道巴沙鱼盖浇饭，真的是太好吃了。
巴沙鱼对于很多人来说，有点陌生，以前一直认为巴沙鱼属于海鱼，其实并不是这样的，巴沙鱼属于淡水鱼。巴沙鱼与龙利鱼都是去皮去后切成条来售卖，从外表上看，巴沙鱼与龙利鱼很相似，只是龙利鱼比巴沙鱼稍微长一些。另外，龙利鱼属于海鱼，价格比巴沙鱼贵好几倍，大家买鱼的时候一定要注意喽！
这次用的巴沙鱼大概一斤左右，大概11块钱，显然就是巴沙鱼的价格，比较便宜，但是营养上比较丰富的。因为巴沙鱼在售卖前已经处理得很干净，所以吃的时候，就不用再去挑刺去皮，非常省事。巴沙鱼不仅价格便宜，而且营养丰富，肉质白嫩，鲜美好吃。适当给孩子吃，巴沙鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙，正是孩子生长发育所需要的营养元素。蛋白质可以大脑发育，维生素A可以保护视力，钙可以促进骨骼发育。可见，巴沙鱼还真是不错的鱼类。
巴沙鱼如果做不好，就会很腥很难吃，最好的办法就是加入少许葱姜、料酒、花椒腌制一会儿，可以去掉一部分腥味，另外腌制一会儿，也可以让鱼的味道更好。调制好的料汁不要着急倒入锅里，要等鱼两面都煎金黄，再倒入料汁，这样也可以去掉一部分腥味。做好以后，把鱼和汁倒入米饭中，可以搭配紫菜、芝麻或者青菜，不仅看起来更加美观，还可以增加营养。一碗巴沙鱼盖浇饭，孩子抢着吃，比外面卖的鳗鱼饭还好吃，如果你也喜欢巴沙鱼，一定要试试这个做法，孩子不吃到撑是不会下桌的。
巴沙鱼盖浇饭
所需食材：米饭2碗，巴沙鱼500克，米饭2碗，蒜3瓣，【腌料】葱2颗，姜3片，花椒粒15粒，料酒2勺，生抽1勺，淀粉20克，【料汁】生抽2勺，蜂蜜1 勺，蚝油1勺，盐少许，清水半碗。
制作方法：
1.巴沙鱼先竖着对半切开，一分为二，再横切成小段，也可以切成自己喜欢的大小。
2.把巴沙鱼放入碗中，加入葱段，姜片，料酒，老抽，抓匀。
3.再加入淀粉，继续抓匀，腌制20分钟，腌制后的巴沙鱼不仅更加入味，而且还更加细嫩。
4.制作一碗料汁：生抽2勺，蜂蜜1 勺，蚝油1勺，盐少许，清水半碗，搅拌均匀，喜欢吃辣味，也可以加一勺小米辣段。
5.蒜切末，锅中加2勺食用油，油热，加入蒜末炒出香味，再加入巴沙鱼，煎至两面金黄，腌制巴沙鱼的调料都挑出来扔掉就行了。
6.加入料汁，小火煮5分钟，撒上葱花，记得要留出适量汤汁，浇在米饭上，特别的香哦！
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