最正宗干煸椒盐排骨的做法 如何做干煸椒盐排骨好吃,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是謝絕1骚扰带来的干煸椒盐排骨。1.仔排洗净切小段2.加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟3.锅入油烧至6成热,下入排骨4.炸至金黄色捞出,沥干油备用5.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
1香酥椒盐骨
1、排骨洗净,放少许盐(大约500g排骨1茶匙盐)、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖(1茶匙)、绍酒2匙,抓匀,放入冰箱腌1小时。
2、制作椒盐: 用小火、干锅炒制花椒粒(一小抓),有浓郁香味时即可收火;用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好,再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。 再用干锅炒盐,稍稍加热使其水分散发即可盛出,与花椒粉混合。
3、将腌好的排骨滤干水分, 撒上2-3茶匙沙姜粉,抓匀;再均匀撒上一层薄薄的生粉;
4、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末,备用。
5、热油锅,半煎炸排骨,排骨变成深黄色时可出锅; 趁排骨热的时候,均匀撒上椒盐。
6、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱,放入少许椒盐和糖调味,当蒜香浓郁即成。 可以洒在排骨面上,也可以用作铺底。
2椒盐排骨
1.排骨洗净剁成小块,沥干水份备用。
2.将作法1排骨块加入所有腌料抓匀,腌渍约30分钟,备用。
3.热油锅至油温约160℃,作法2腌好的排骨块一块块放入油锅,以小火炸约12分钟至表面酥脆后捞起。
4.另热一锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末以及红辣椒末,加入作法3排骨块并撒上椒盐粉,以小火拌炒均匀即可。
3椒盐排骨
1、洗净所有材料,葱蒜切碎,姜切片,红辣椒切小段。
2、排骨洗净切成约5CM长的小段,加入料酒、盐、蒜、部分姜片,抓匀腌30分钟。
3、锅里放油烧至6成热,下排骨炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4、锅留底油,放入葱、姜片、辣椒爆香。
5、放入炸好的排骨翻炒,加适量盐、糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
4椒盐排骨
1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。
5椒盐排骨
1、将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。
4、再热油锅,倒入调好的糖醋汁,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。
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