汤种北海道牛奶土司如何做好吃,汤种北海道牛奶土司的家常做法,汤种北海道牛奶土司最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了汤种北海道牛奶土司图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为汤种北海道牛奶土司达人。1.将除黄油之外的所有材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展;2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时;
1牛奶吐司(汤种)
1.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取75G备用。
2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片，卷起来就是生坯了。
5.吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。
6.烤箱预热180，盖上吐司盒的盖子，烤箱下层，60分钟左右。
小诀窍
软嫩香甜，不加盖子直接烤成山形的也可以的噢。
2汤种牛奶吐司
1.材料：高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母4.5克 黄油18克 汤种：20克高粉+100克水，小火慢慢熬至有纹路时关火，晾凉后即成汤种.
2.除黄油外的所有材料放入面包机，启动发面程序，20分钟后停止加入黄油，再启动一次，揉至扩展阶段.
3.揉好的面团，覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵，温度26－28度，60min.发至2.5-3倍大.
4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.
5.盖湿毛巾中间松弛15min.
6.中间发酵好的将面团擀成长形，卷起.第二次擀开，再卷起.
7.整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，进行最后发酵，温度38度，55min左右.
8.发好的吐司刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，偏下层，150度，35－40min烤焙：倒数第二层，150 度.
3奶茶吐司（汤种）
1.后油法揉至完全阶段，将茶包剪开，用慢速搅拌均匀，基础发酵；
2.一次发酵结束后，排气，分割成一个大的，两个小的松弛15分钟；
3.拿出大的面团，擀开，由上向下卷起，捏紧收口放在模子中开始二次发酵；
4.再分别将另外两个面团经过二次卷擀，整形，放在模子中二次发酵，发酵结束后刷上蛋液；
5.烤箱175°预热，35分钟，不带盖子的，上色以后要加盖锡纸。
4汤种牛奶土司
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团，待面团略光滑，将黄油加入，慢慢揉进去，直至吸收，面团光滑可拉出薄膜（尽量揉到面团光滑）
2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）
3.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成3等份；压扁，擀长，卷起；再次压扁，擀长，纵向卷成长条，将它们编成3股辫，放入土司盒（土司盒子提前抹上一层黄油）
4.将装有面团的土司盒放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至土司盒子8，9分满，将其取出
5.烤箱预热180度，土司盒放入烤箱中下层，35-40分钟左右
小诀窍
汤种材料： 25克高筋面粉兑125克水，搅匀，放在小锅内小火加热，并且持续搅拌，至搅成浓稠的糊状，取100克使用即可
5北海道牛奶吐司
酵母溶于牛奶，加糖静置10分钟，让酵母醒过来。
然后依序把牛奶，动物性鲜奶油（whipping cream） ，鸡蛋，奶粉，面粉，盐。 放入面包机
（网上的做法是先放盐。 个人认为盐应该最后放。 这样可以减少盐对酵母的抑制）
选择“发面团”程序，好啦，搅拌开始。
这里说一下个人的经验。
我的面包机有7种面包程序。 我选了一个和面程序最长的一个。
然后每次只用这个程序的第一轮。
就是第一轮和面，机器停止后，就按暂停， 然后重新启动。 在开始搅拌一遍。
在搅拌两次后。放黄油。 在搅拌一次。
一共三次。 就可以了。面团搅拌好后记得按暂停。
然后就在面包机里让面团发酵。
我用的是新鲜的酵母， 所以会快些，一般40分到一小时就行了。
看到面团发到2到3 倍大即可。
检验面团是否发酵好的方法。
用一个手指戳一下面团。 如果按下去的洞。很快就缩回去，就说明没有发好呢。
很快四周都跟着陷下去了， 就是发酵过头了。
保持原样。 这个就是发好了。
把发酵好的面团从面包机里取出。 轻轻地把气泡揉出去。分成想要的等分数。 用容器把面团盖住，在静置10分钟。然后拿出面团开始整形。
这个 面团的量，我把它分成2份，做了生日面包和排包。
生日面包大概取了面团的2/3.
然后分成16小份。
把每一份用擀面杖杆开，然后卷起。切两份。 切口的面放在已经刷过油的烤盘上。 每一个之间留点距离。摆好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出后， 如果面团已经发到2倍打，表面刷蛋液。就可以烤箱预热170度。烤20分。表面金黄即可出炉。 然后脱模。凉后放入容器中盖好。
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