咖喱鸡的做法 咖喱鸡最正宗做法怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍咖喱鸡的做法 咖喱鸡最正宗做法的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！qq531008737图钉分享本道菜具体做法椰丝用纱布袋榨出汁液，成为浓浓的椰浆头。在干干的椰丝里加入一碗清水，用手捏均匀再榨出汁液，重复加水榨出足够盖过煮鸡的椰浆稀水。
1咖喱鸡肉
1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉。
2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用。
3、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分。（省略这步，不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉，就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮。但如果咖喱鸡肉，鸡肉煮长了肉质就老，吃起来口感不嫩，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟。）
4、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用。
5、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可。（我用的是好梦多咖喱块，不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉，制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块，觉得挺简单方便，不用炒面糊了，味道也不错。）
小诀窍
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
2咖喱鸡
1.先将鸡肉炒至发白，再炒香洋葱，最后加入胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
2.加入咖喱鸡汁炒匀；
3.一次性加适量的水，水要盖过原料。小火炖至汤汁要干，见不到洋葱。
小诀窍
如果觉得起锅的时候汤汁不够浓稠，可以加一些水淀粉勾芡。吃的时候浇在米饭上，配上一些蔬菜就可以了。真的是好吃又简单的一道菜！
3咖喱鸡
1、鸡中翅洗干净一切2备用。
2、土豆、胡萝卜切小块备用。
3、油烧热放入2片生姜和鸡翅膀一起爆，鸡翅膀变黄色后放入土豆、胡萝卜一起炒香。
4、加水，正好淹没鸡块为宜，中火煮半小时，加入咖喱块，咖喱块融化后收汁几可以装盘了。
ps：最好有洋葱做配料，因为洋葱用光了，临时改用了辣椒代替。口味清单的朋友，不用再加盐巴，因为咖喱块已经很有味道了。
4咖喱鸡
1、鸡洗净斩件，再用盐、酒腌好备用。
2、土豆去皮洗净切片， 洋葱红萝卜洗净切好。
3、先起油镬将土豆爆炒一下盛起。
4、再起油镬放入姜蒜爆香后，将鸡倒入略炒后溅酒。
5、再放爆过的土豆炒一下，加水焖至半熟的时候加入洋葱和红萝卜焖至焾。
6、将火收慢再将咖喱放入，待咖喱溶化后便可上碟了。
小诀窍
要注意的是咖喱块已有足够的味道了，所以无须放盐了，当然要吃咸的除外。
5咖喱鸡
1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉，白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉，可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。
2.姜蒜爆香油锅，下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。
3.加入牛奶或淡奶油（浸过菜面）翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀，改小火焖煮（30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油）。
4.焖煮至10来分钟后，加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，搅拌均匀后再继续焖煮。
5.待鸡肉和材料煮软入味后，加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。
小诀窍
注意：味道调稍淡一点，因为材料经过熬煮后味道会出来，所以最开始调淡一点! 如果大家能吃辣的，可以在炒材料的时候加入干辣椒或者红辣椒，把花椒粉改为花椒，椰浆绝对不能太早加，这样味道会变酸，我是看蔡澜的节目学的，在最后时刻才加椰浆，咖喱才会又滑又香。配饭配面条最佳哦！粉条同志终于吃到咖喱了，说很好吃哦，剩下的一点汁都差点舍不得倒掉说要拌面条吃。
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