最正宗蜜汁煎饼的做法,怎样做蜜汁煎饼,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的蜜汁煎饼课程让你感觉不一样的美食。将鸡蛋、蜂蜜(1汤匙,15ml)、牛奶、面粉和泡打粉一同倒入较大的容器中。充分搅拌呈面糊状,最好再用筛网过滤一下,使面糊更滑润均匀。在平底锅中抹上薄薄一层油,中火略烧热后倒入少量的面糊,改小火慢煎2-3分钟,表面呈熟色并固定成型后,小心地翻面,把两面都煎成漂亮的金黄色。
1蜜汁叉燒
1、里肌肉1條切成約5釐米寬(比較好入味)。
2、蔥2支切段,蒜2瓣做成蒜蓉。
3、步驟(1)加入叉燒醬2匙,蜂蜜1匙,鹽3分之1小匙,步驟(2)按摩均勻,放冰箱冷藏2天。
4、烤盤鋪錫箔紙,烤箱加熱190度30分鐘,每10分鐘翻面刷一次醃醬,最後5分鐘烤箱溫度調成230度上色。
2蜜汁火方
一、将南腿修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥肥膘一半,皮朝下放碗中,加入清水(水平南腿),上笼蒸约2.5小时取出,滗去汤汁,然后再加冰糖、淡清汤,上笼蒸约1小时取出,放入白糖莲子再上笼蒸30分钟,取出滗去卤汁,合入同一盘中;
二、将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用;
三、将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。
小诀窍
【制作蜜汁火方注意事项】南腿即金华火腿,宜选中峰,用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若火腿存放己久,外皮干硬,则必须用此法泡制.
3蜜汁梅花肉
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中,入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.平底锅小火烧热
5.锅中倒入少许食用油,烧热后,把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火,煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁,挑出姜丝,倒入锅中煮沸后,吃的时候浇在肉的表面
4蛋蜜汁(强化视力)
1。鲜橙去皮,放入果汁机打匀,过滤,
2‘加入蛋黄,蜂蜜 放入果汁机打匀,倒入杯中。
5蜜汁烤雞腿
1、蒜1瓣做成蒜蓉。
2、去骨雞腿肉1塊在皮上劃幾刀,加入步驟(1),醬油2匙,白砂糖2小匙,料酒1匙兩面按摩一下,冰箱冷藏20分鐘以上。
3、不粘鍋平底鍋中火加熱不要放油,將步驟(1)兩面各煎1分鐘。
4、烤盤鋪錫箔紙,步驟(3)烤箱加熱165度20分鐘,每隔5分鐘翻面用毛刷刷上蜂蜜。
5、最後5分鐘將皮那面向上,刷上蜂蜜,溫度調成230度上色。
6、烤好裝盤,上面灑適量白芝麻。
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