最正宗新疆烤羊肉串的做法_新疆烤羊肉串怎么做,最正宗新疆烤羊肉串的做法_新疆烤羊肉串怎么做的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,专业选美点评就为大家带来最正宗新疆烤羊肉串的做法_新疆烤羊肉串怎么做的做法教程,教大家怎么做出美味的最正宗新疆烤羊肉串的做法_新疆烤羊肉串怎么做。1.孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净4.羊肉肥瘦分开切块
1新疆烤羊肉串饭
1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。
2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。
3.依序将调味料B均匀的洒在肉上。
4.将烤箱预热至250℃。
5.作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
2新疆烤鸡肉串
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2、倒入切成条的鸡胸肉,拌匀,腌制半个小时左右。
3、把腌好的鸡肉串在竹签上,放入预热好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分钟的时候,取出来翻面,并且撒上孜然,再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
小诀窍
1、烤肉串讲究高温快烤,避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度,请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤,并适当调整时间。总之,肉串需要快烤快熟,口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时,能避免烤的时候受高温变黑。
3、孜然在高温作用下,香气会更浓郁,所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入,免得烤太久糊了。
3新疆羊肉串——甩街头羊肉串一条街
1. 羊腿肉去筋膜洗干净;
2. 切成大小适中的肉块;
3. 装入保鲜盒,加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀,腌渍半小时以上;
4. 制作前淋入适量油;
5. 拌匀,尽量让每个肉块都裹上一层薄油;
6. 将羊肉穿在竹签上;
7. 空气炸锅预热200度,将羊肉串放进去炸5-10分钟;
8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀,拿出来蘸调料享用吧。
小诀窍
1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的,鲜嫩无比,尤其是新疆的羊肉,内蒙的也不错;
2. 肉块的大小不用我说,经常吃羊肉串的都知道切多大合适;
3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤,腌渍的时间越长越入味;
4. 裹上一层薄油再烤,羊肉串鲜嫩不干巴;
5. 没有空气炸锅就用烤箱,微波炉,再不行用平底锅煎也行的。
4炖新疆羊肉
1.将羊肉洗净后切成片;
2.豆腐切成小块;
3.雪菜(芥菜)切段;
4.香菜切成末;
5.将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸;
6.撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时,加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;
7.炖至羊肉片七成熟后,撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可。
5新疆鸡肉串
1.将鸡柳洗净后加入盐、蛋、太白粉一起腌制20分钟备用。
2.将已腌制好的鸡柳串于竹签上,再置放于炭火上,一边翻转一边烧烤大约5分钟,烧烤的途中再加入适量的孜然即可
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