肠道是人体健康的一面镜子，如果经常便秘和腹泻这都是身体不健康的表现。有些人经常性便秘或者腹泻都用泻药或者止泻药，而不会拿它当疾病去治疗，等到真正得了大肠癌之后才会重视起来。肠道是全身健康的镜子，因此肠道健康至关重要。世界上死于大肠癌的人数激增，死亡人数超过排在首位的胃癌只是时间问题。
正常情况下人体肠道中存在着数量庞大的菌群，这些菌群维持着人体内细菌环境的平衡。这些菌群分为三类，一类是有益菌，如双歧杆菌，乳酸菌;另一种是条件性有害菌，当特定环境下会对人体产生一定的害处，在一般情况下对人体还稍有好处，并非绝对有害，如大肠杆菌、大肠球菌;还有一种是有害致病菌，如葡萄球菌，产气夹膜棱菌和绿脓杆菌等，对人体会产生危害。人体肠道菌群都处在一个动态平衡状态，构成一个微生物状态系统，对人体健康意义重大。
当人体菌群失调时，多是由年老体弱、饮食不均衡、食品不卫生等原因造成的。有害菌群产生的毒素通过肠道粘膜进入身体割除，引发肠癌、乳腺癌、肝癌等疾病。因此把肠道当成疾病的入口一点都不为过。
肉类中的脂肪使肠道内的“有害菌”增加，其产生的毒素也多。另外，肉中的脂肪还可以生成氨类物质促使食物腐败。腐败食物残留在肠内，自然会引起疾病。
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