蒜苗回锅肉怎样做好吃 蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉的家常做法 蒜苗回锅肉怎样做，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的蒜苗回锅肉一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟（煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味）肉捞出凉冷，汤可以煮菜哈。五花肉切薄片，热锅里先用老姜摸一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒（用中火）

1蒜苗回锅肉

1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干。

2、将肉切成约4厘米宽的片。

3、豆瓣、豆豉剁碎。

4、蒜苗切段。

5、炒锅烧热放油，下肉片略炒至肉片灯盏窝。

6、下豆瓣酱。

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。

8、放入蒜苗段炒至断生即可。

2蒜苗回锅肉

1、先将肉洗净煮熟切片备用。

2、蒜苗摘好洗净，切成两厘米左右的段备用。

3、准备姜片四片，花椒粒五粒备用。

4、油热后，放入肉、姜片、花椒粒翻炒，炒半分钟左右。

5、加一点老抽继续炒。如果肉肥，可以多炒炒，把油炸出来。

6、炒到有香味出来时，放入蒜苗一起炒。

7、炒到蒜苗熟了，放盐和味精调味，起锅。

小诀窍

煮肉的汤不要倒掉，可以加一些蔬菜一起煮，小白菜之类的，味道很好。另外，选蒜苗一定要那种细的，蒜味儿浓的。现在超市卖的好多蒜苗完全没有蒜味儿，全是葱味儿，我怀疑难道是葱做的？！那种很不好吃，所以挑的时候一定要扯断叶子闻闻。

3青蒜回锅肉

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

4蒜苔回锅肉

1、五花肉煮熟，然后切片。

2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。

3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。

4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

5、最后加点鸡精就可起锅即可。

5蒜苔回锅肉

1.五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。

2.锅入油烧热，倒入肉片煸炒。

3.加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。

4.再加入蒜苔，炒匀出锅。

小诀窍

回锅肉属于川菜，应该用豆瓣辣酱，但我不吃辣，所以用了不辣的。 虽然已经吃下肚子，但看到图片还是两眼放光啊～

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