怎么做柠檬冻芝士蛋糕 柠檬冻芝士蛋糕最正宗的做法

生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。柠檬冻芝士蛋糕的家常做法,柠檬冻芝士蛋糕怎么做好吃如何做健康又好吃？下面分享柠檬冻芝士蛋糕的家常做法,柠檬冻芝士蛋糕怎么做好吃的做法教程，希望大家能了解了解，1.奥利奥饼干擀碎2.倒入融化的黄油3.混合之后倒入6寸的活底模中，压实4.放冰箱冷藏备用5.奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌到无颗粒状，加入糖拌匀，加入蛋黄

1柠檬芝士蛋糕

1.全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油，炒制压碎的饼干，稍微变色出锅，出锅前烹入少许牛奶

2.把炒好的饼干铺在模具中压实，放冰箱冷藏片刻，使其冷却成型

3.淡奶油加糖打发(夏天要在打奶油的盆底下垫碎冰块比较容易打发)，加入芝士，牛奶(我加了很少一点)再加柠檬汁，充分搅拌，干稀适中后入模具中铺平，入冰箱冷藏一天

4.食用前撒少许柠檬丝在上面，可以增进食欲，解腻

2柠檬芝士蛋糕

1）芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

2）低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。

3）将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

4）分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

5）蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

6）将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

7）如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

8）烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。

超级罗嗦：

**芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割开成你所需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

**鸡蛋要提前从冰箱中拿出回温。

**如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。

**为了美观，可以在烘焙好的芝士蛋糕表面涂上一层果膏，如没有则可省略，口感也没啥差别啦。

**吃不完的芝士蛋糕，一定放入保鲜盒中冷藏保存哈。

『分解ing.....』

芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。

将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

3柠檬芝士蛋糕

1.鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开装在两个容器中。

2.奶油奶酪室温软化后加入淡奶油；搅打成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)；

3.倒入液态的黄油搅拌均匀；

4.加入粉类和蛋黄、柠檬汁搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时；

5、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油，把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在盆中，混入可可粉拌匀，然后再倒进熔化的黄油搅拌均匀。

6、将蛋糕模周围用黄油涂抹，将搅拌好的饼干碎倒入烤模，用平地玻璃杯压紧、压平，放在冷冻室里定型。

7、半小时后分次加糖打发蛋白液；打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可；

8、取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀；

9、将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆 ；

10、用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡；

11、拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气；蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤；

4柠檬芝士蛋糕

1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。

2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

5柠檬芝士蛋糕

1、将消化饼干压碎后，倒入融化奶油，用汤匙拌匀。

2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平，再放入冰箱冰冻一下。

3、一个干净的碗内放入奶油起士，用搅拌器将奶油起士打3-5分钟，再拌入炼乳（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收）

4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收），将柠檬皮拌入奶油起士。

5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低，摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。

小诀窍

在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈，以方便脱模。

点击查看全文

如果觉得《怎么做柠檬冻芝士蛋糕 柠檬冻芝士蛋糕最正宗的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！