“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。哈哈哈我骗你的今日要为大家分享凉拌鸡丝粉皮最正宗的做法 怎样做凉拌鸡丝粉皮的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水,然后切成粉皮丝,再用滚水浸十分钟,然后摊冻;西芹、甘笋切丝,灼熟浸冻后沥干水分;鸡肉蒸熟浸冰水,再切成鸡丝。
1凉拌粉皮
1、凉皮切成细条,黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋、几滴酱油、少许盐,还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点。
2凉拌粉皮
1.粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后,放沸水中略汆即盛起,用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀,待用。
2.胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝;胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。
3.锅烧热,下油一汤匙,将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。
4.撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。
3凉拌粉皮
1、一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。
2、取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。
3、香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开胃。
4鸡丝凉拌酱
1、将所有材料拌合即可。
2、用途:可做鸡丝沙拉拌酱。
5凉拌薄荷鸡丝
1、准备的材料:鸡胸脯一块,莴苣一根,小红椒1根,薄荷叶2克,大蒜2克,生抽20ML,芝麻、香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉、各适量。将鸡胸脯洗净后,放蒸笼蒸10分钟.关火,焖5分钟。莴苣去皮后切成丝备用。
2、大蒜拍碎;小红辣椒切成圈;薄荷叶洗净。调汁:取一个小碗,倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。
3、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝,将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中,浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。
4、完成!
小诀窍
1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟,这样鸡肉容易老,蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩,味道更鲜美。
2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。
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