蛋黄酥如何做好吃_蛋黄酥最正宗的做法,蛋黄酥怎么做?蛋黄酥怎么做好吃?蛋黄酥怎么做好吃又简单?巨蟹笑着流泪为您专业解答蛋黄酥怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.将油皮材料混合,揉匀。2.将油酥材料混合备用。3.将油皮、油酥材料各分成16份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多。
1迷你蛋黄酥
1.油皮做法: 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将油皮面团用保鲜膜包起,松弛约10分钟待用。
2.油酥做法: 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀,用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法:将油皮、油酥分别揉成长条,再用刀切成24个剂子,油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.
小诀窍
看到层次分明的酥层不?真是酥啊.就看你会不会擀了.配上一杯自制奶茶当早餐,很不错哦.
2奶香蛋黄酥
1.奶粉
2.黄油
3.白糖
4.低粉和玉米淀粉。
5.蛋黄三个。
6.将黄油和白糖一起打发。
7.打发好的黄油和白糖。
8.加入过筛的分类和蛋黄。
9.和成面团。
10.团成均匀的小球,然后按扁装盘。
11.烤箱170度10分钟,然后调温至150度10分钟即可。
12.出炉晾凉,封装食用。
3蛋黄酥
1.)在咸蛋黄上喷少许米酒,放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟,取出切对半。豆沙平分成24等份,将烤好的蛋黄分别包入,作成蛋黄豆沙,放置一旁备用。
2.)将油皮与油酥分别揉好,各分成24等份,再取1块油酥包入油皮当中,收口向上,放置桌面,以桿面棍桿开成牛舌饼状,卷起呈滚筒状,放平再桿成长条,卷起放平,第3次再桿成圆片状面皮,即是油酥皮。
3.)取1片油酥皮,把作好的蛋黄豆沙包入其中,收口捏紧朝下,表面涂上一层蛋黄液,再沾点芝麻,即可排入烤盘,放进预热好的烤箱,以摄氏190∼200度烤20分钟即可。
4蛋黄酥
1.咸蛋黄以盐水洗净后喷酒去腥,放入烤箱,以上下火180℃烤至表面上色;放凉后,一切为二。
2.将豆沙馅分割为15个,分别包上半颗作法1咸蛋黄备用。
3.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包入作法2馅料,再以虎口捏紧收口。
4.将蛋黄、蛋白拌匀过筛后,刷在蛋黄酥上,上面以黑芝麻装饰。
5.将作法4放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约30分钟即可。
5蛋黄酥
1.先将鲜肉糜和南瓜碎加入香葱末和调味料腌制一下。
2.然后将油皮材料混合,揉匀。
3.将油酥材料混合备用。
4.将油皮、油酥材料各分成18份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多。
5.把擀好的面皮擀成圆饼状,包入肉馅,然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤。
7.对了烤箱预热200度,烤40分钟。
小诀窍
注:因为我里面放的是肉,所以烤的时间比较长,我怕烤不熟。如果里面是豆沙或是萝卜丝之类的馅料,就不需要这么长时间了,一般20分钟至30分钟即可。我刷的蛋液是纯蛋黄液!所以才会看上去金灿灿的。
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