红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅如何做好吃,红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅如何做好吃的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅如何做好吃的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式:姜丝、蒜末、红酒少许、生抽,抓腌。腌渍20分钟后,平底锅中加入少许油,放入鸡翅做翻炒,注意中火快炒。
1红烧鸡翅
1、将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
2、锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
3、放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。
7、加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。
8、当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
2红烧鸡翅
1、鸡翅改刀焯水,水开后放姜片及料酒,3分钟捞出备用。
2、葱、姜、辣椒放入油锅炒香,加冰糖炒化后放入鸡翅,加入红烧酱油翻炒。鸡翅上色后,家加水抹过鸡翅,大火烧开,中火炖。
3、最后,大火收汁,装盘撒上香菜。
3红烧鸡翅
1、锅中放少油,加白糖烧化;
2、加入鸡翅,翻炒,上色;
3、加葱姜、八角、花椒、料酒、生抽,添漫过鸡翅的水;
4、中火,水焅得差不多了就好了,大约半个小时左右吧。
4红烧鸡翅根
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
小诀窍
炒糖色是这道菜的关键,多多练习必能得到良好的效果。
5红烧鸡翅
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
小诀窍
注意:先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了:)
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