鸡蛋饼这种简单家常的小吃,各地做法都不大一样,老北京传统小吃中的糊塌子,就可以说是鸡蛋饼的一种。今天跟北京阿姨来学一手地道的京味儿,配上现捣的蒜醋汁,解腻开胃,倍儿香!
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
主料 西葫芦 半个鸡蛋 5个中筋面粉 100克花生油 适量蘸料 蒜 适量米醋 适量芝麻油 适量
做法步骤
1、半个西葫芦去蒂,竖着擦丝后加盐,搅匀、杀出水;
2、加入5个鸡蛋、100克中筋面粉,顺时针搅拌成糊状;
3、热锅倒油,舀入面糊摊开,调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄;
4、蘸料:蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。
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