正月十五闹元宵,少不了的就是一个个圆滚滚胖乎乎的小汤圆。汤圆又软萌又甜蜜,专门放在元宵这一天吃,就是寓意着团圆和美满。
当然,汤圆主要是南方的叫法,北方更经常叫元宵,这主要和制作手法有关。如果是把糯米团摊成圆形的皮,再挑上一团馅料,边转边收口包起来,就是汤圆。而如果是先和好馅料,再扔到糯米里,像滚雪球一样反复滚成的,就叫元宵。
说起来,这就是元宵节名字的由来,要知道,古时候正月十五叫上元节,但吃货们硬是把这个节日吃成了“元宵节”,因为美食对吃货来说,真的太重要了。
其实南北朝的上元节,汤圆还没发现,但吃货肯定也要饱餐一顿的,这时候,他们吃的是一种粥,里面拌上肉末和香油。唐代人们吃的也不是汤圆,而是带馅料的面食。
一直到宋代,汤圆才被做出来。作为当时一种很有新意的美味,汤圆就像一个个珍珠飘在汤上,一出场就引起了轰动。于是,这种糯米粉包着果糖的可口食物,价格一点也不平民。
尽管如此,它还是受到了很大欢迎,有人甚至用“元宝”称呼它。也有诗人为它写诗:星灿乌云里,珠浮浊水中。
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后来汤圆的个头大了起来,里面的馅料也丰富了许多,比如豆沙的,芝麻的,花生的,枣泥的等。如果喜欢吃咸的,也可包肉沫,包虾米,甚至有一款“五味汤圆”,里面的馅料是葱、姜、蒜、韭、芥。
听说已经有水果味的汤圆和巧克力味的汤圆,你吃过了吗?
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