宫保鱿鱼杏鲍菇如何做好吃 宫保鱿鱼杏鲍菇的家常做法,宫保鱿鱼杏鲍菇的做法是怎样的？宫保鱿鱼杏鲍菇怎么做才好吃？冰凝流星雨宫保鱿鱼杏鲍菇专栏汇集了全新的关于宫保鱿鱼杏鲍菇的相关文章。让我们先一睹为快吧，材料清洗好之后，先用开水焯一下鱿鱼，卷了就拿出来。荷兰豆切小段，杏鲍菇切片冷锅冷油，放进花生豆，炒熟，倒出。接着炒杏鲍菇，荷兰豆，2分钟后放鱿鱼，花生豆，盐，生抽，蚝油，大约2分钟。出锅。
1宫保尤鱼
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
2宫保鱿鱼卷
烹制材料(两人份)
材料：鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜(4粒)、大葱(半根)、青蒜(1根)、姜(2片)
腌料：米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、米醋(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
1、鱿鱼洗净，在内面切交叉花刀，切成条状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、干辣椒切成圈，蒜剥皮，青蒜切段；大葱去头尾洗净，拍扁切成段。
3、烧热半锅水，放入鱿鱼焯至变白色，捞起沥干水待用。
4、烧热3汤匙油，倒入干辣椒、青蒜白、蒜粒和大葱，以中小火炒至香气四溢。
5、倒入鱿鱼卷，与锅内食材一同快速炒匀。
6、加入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1/4汤匙盐调味。
7、洒入青蒜青拌匀，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
厨神贴士
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去其腥味，否则就算经飞水处理，腥味还是较重。
3、干辣椒要先用热油爆过，使其香味释出，油变得红艳香辣，方可放入鱿鱼拌炒。
4、鲜鱿飞水和拌炒时间都不宜过长，以免将其炒老而难入口。
5、鲜鱿遇高温会出水，因此拌炒时不可加水，以免成菜汤汁过多，而冲淡味道。
3杏鲍菇酱
1.热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱，小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅
4宫保鱿鱼
1.鱿鱼切花以开水汆烫过备用。
2.葱切段、姜切丝、宫保切小段备用。
3.热锅下油，先爆香作法2的葱、姜、宫保，再放入作法1的鱿鱼花一起用大火翻炒至熟。
4.淋入宫保酱到作法3的锅内后快速翻炒，起锅前滴入香油即可。
5宫保鱿鱼
1、鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。
2、将鱿鱼身切开两半，打上花刀。
3、再切成三角型。须切成约3CM长段。
4、锅内放入清水，加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
5、提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出，放凉去皮。
6、剩下的油，放入干辣椒段、花椒爆香后，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。
8、同时倒入宫保汁和水淀粉。
9、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。
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