西红柿鸡蛋汤
为什么你做的西红柿鸡蛋汤是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面呢？，其实只要掌握好几个小窍门，漂亮的西红柿鸡蛋汤你也可以轻轻松松做出来。
原料：西红柿、鸡蛋、香葱、淀粉、植物油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、一片片象云朵一样浮在汤上面。
第2步、营养美味。
第3步、食材准备好。
第4步、西红柿切成小碎块。
第5步、鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
第6步、将炒锅烧热放适量油，倒入西红柿碎块翻炒出红油。
第7步、加入适量清水，大火煮滚汤汁红润。
第8步、将汤里放盐、生抽调好味。取适量干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉，倒入锅中搅拌搅匀，如果放的水淀粉适中，西红柿汤的状态是米汤状。
第9步、将鸡蛋打入碗中放少许料酒搅拌匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后沿锅子慢慢淋在汤的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看。
第10步、鸡蛋成片装状。
第11步、撒上葱花即可。
第12步、西红柿鸡蛋汤营养美味。
第13步、酸酸甜甜。
小贴士：
1.西红柿一定要去皮，并且切碎。2.我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油，再放水多煮滚；也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。3.汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。4.鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。
来自 美食天下 最爱小志 的作品。
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