蒸糯米饭用来染糯米的紫色: 取半碗紫甘蓝汁挤入2片柠檬汁,紫色变紫红色。
舀入100g糯米浸泡,汁水一定要没过糯米。
浸泡一晚上染色,再用清水冲洗至水清, 染色的米粒是不褪色的。
紫色米滤去水待用, 黑色米做法一样,只是用乌饭叶打汁浸泡糯米, 浸泡的糯米呈墨绿色,蒸熟之后就是乌黑发亮的乌饭。
把糯米铺放在垫了纱布的蒸屉上。
放入沸水锅,隔水蒸20分钟即熟,出锅即可食。 出锅前提前2分钟入桂花及枸杞干,这样好看好吃。
简单地做份早餐, 搭配一个煮鸡蛋,一杯柠檬茶,不干不腻。
今日立夏,吃蒸糯米饭,你们呢? 吃过乌米饭,夏天不被蚊虫叮。
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