豆腐怎么做?豆腐如何做好吃?想了解更多豆腐做法教程,赶紧跟硌应你一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,食材:去边土司3片,板豆腐半块,鱼浆80公克,四季豆3根,鸡蛋3个,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙做法:1.将板豆腐和鱼浆加入调味料,用手抓拌匀,备用。2.将四季豆撕蒂后洗净;鸡蛋打散,备用。3.将去边吐司用
1土司豆腐捲
食材:
去边土司3片,板豆腐半块,鱼浆80公克,四季豆3根,鸡蛋3个,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
做法:
1.将板豆腐和鱼浆加入调味料,用手抓拌匀,备用。
2.将四季豆撕蒂后洗净;鸡蛋打散,备用。
3.将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄。
4.将作法3的吐司薄片做底,舖上作法1的豆腐泥,再放上作法2的四季豆捲起,以蛋液封口。
5.将作法4的豆腐捲均匀沾上作法2的蛋液,放入约160℃的油锅内油炸,并不时翻转使其均匀,以小火炸2分钟后改转中火,再炸30秒捞出即可。
2卤豆腐
食材:
板豆腐3块,蒜头3个,葱1枝,姜片2片,香菜适量,酱油180公克,酱油膏20公克,冰糖1/2大匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油膏适量
做法:
1.蒜头拍扁;葱拍扁切段,备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油,放入作法1的蒜头、葱段与姜片爆香,再加入所有调味料炒香,续加水煮滚。
3.于作法2的锅内放入板豆腐,以小火卤20分钟后关火,浸泡10分钟后取出,加入酱油膏、香菜即可。
3杂粮豆腐汉堡排
食材:
猪绞肉150公克,五榖饭150公克,板豆腐120公克,洋葱40公克,红萝卜15公克,太白粉适量,酱油少许,盐1/4小匙,白胡椒粉少许
做法:
1.洋葱和红萝卜去皮洗净后切末,备用。
2.猪绞肉剁至有黏性;板豆腐捏碎,备用。
3.将作法2猪绞肉和板豆腐碎一起放入大碗中,加入作法1洋葱末、红萝卜末、太白粉以及所有调味料,搅拌均匀后分割为适当大小后,再整型成汉堡排状,备用。
4.热平底锅后倒入适量橄榄油,放入作法3汉堡排以中火煎至定型后翻面,改小火煎至两面上色且熟透即可。
4扬出豆腐
食材:
板豆腐1块,太白粉适量,萝卜泥适量,海苔丝适量,姜末适量,淋酱汁:,200㏄,柴鱼素1/2小匙,酱油30公克,味醂30公克
做法:
1.用重石压除板豆腐多余水份,切成长方块,再沾上薄薄太白粉,放入180℃油锅中炸酥备用。
2.将所有淋酱汁的材料混合煮开备用。
3.萝卜泥、海苔丝、姜末混合备用。
4.将作法1的板豆腐放入碗中,从边缘淋入作法2的淋酱汁,再放上适量作法3的材料即完成。
5麻婆豆腐
食材:
绞肉100公克,豆腐1盒,花椒粒5公克,蒜末5公克,姜末5公克,辣椒末5公克,葱末10公克,肉臊卤汁100㏄,太白粉水适量,盐少许,糖少许,米酒1/2小匙,香油1/2小匙,辣豆瓣酱1大匙
做法:
1.豆腐取出切小块备用。
2.热锅,倒入1大匙油,放入花椒粒爆香后捞除,再放入蒜末、姜末与一半的辣椒末、葱末爆香。
3.放入绞肉炒至肉色变白且松散,加入辣豆瓣酱炒香。
4.加入作法1的豆腐块、肉臊卤汁与其余调味料拌炒入味。
5.最后以太白粉水勾芡后,加入剩余的辣椒末与葱末即可。
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