大家好，我是红娃，又到了给大家分享美食文章的时刻了，今天小编为大家盘点的是关于杭州的美食。说起杭州，从古至今也有几千年的历史，风景优美特别出名。在这个城市也有很多美味存在，让我们一起来看看杭州最具特色的美食，去到了之后一定要品尝，口感丰富滋味浓厚。
东坡肉是特别有名的一道菜，而且是传统菜式，还有很多别称。每个地方有每个地方不同的做法，不过原材料都一样。主要是用一半瘦肉一半肥肉的猪肉制作而成，做出来的成品都是整整齐齐的摆在那里。颜色红润还发亮，夹一块肉放到嘴里，感觉到肉在嘴里融化，一点都不腻。这道菜是由著名的诗人，苏轼创作完成。对于原材料特别讲究，不要选择连在一起的猪肉，里面有很多结冰的也不要。当时苏东坡是地方官员，因为造湖有功，所以百姓都很感谢他，给他送来了很多肉。他懒得做便将肉和酒放在一起煮，没有想到做出来这么美味。
西湖醋鱼也是当地的一道名菜，有很长的历史，论源头可以从宋朝说起。这道菜的原材料是西湖出产的草鱼，做这道菜之前，先将草鱼饿一天。然后在清洗干净，将身体里的杂物去除掉烹饪的时候最重要的就火候，要求特别严格，掌握熟练才可以做这道菜。鱼做好以后，在淋上一层糖醋汁，特别美味。这道菜的鱼肉特别好吃，肉质鲜美跟别的味道不一样。还有抗癌的功效，营养价值很高。因为皇帝品尝过这道菜，而且说做得特别好吃，所以才出了名。流传到现在，不过现在很多人已经用别的鱼代替。
龙井虾仁是极具当地特别的一道名菜，其中龙井只有清明节的时候才有，所以这才出名。这道菜做出来以后，菜式鲜美，虾仁白得像玉，绿绿的茶叶点缀在上面，好看又好吃。味道清淡，适合所有人群。其中用得虾还是河虾，肉质特别鲜美，含有很高的营养价值。去杭州一定不要错过这道美食，吃过一次之后肯定还想再唱第二口。在清朝末期的时候，就有人用茶叶去炒虾仁。曾经还被人摆上桌宴请客人，慢慢发展下来，成了今天的菜式。
乾隆鱼头是当地的一道传奇菜式，这道菜很有辨识度。它的来源在乾隆年间，当时皇帝去民间考察，下了大雨不得不躲进农民家。正好饿了所以想吃点东西，但躲进的那一家并不富裕，只能将所有食材拿出来。也只有一些豆腐和一块鱼头，将这两个东西烹饪做好放在了皇帝面前。当时皇帝吃过之后，竟然说比吃过的任何东西都要好吃。赏赐了这户人家很多银子，从此这道菜也出了名。一直发展到现在，经过很多改良之后。豆腐鱼头用砂锅制作，原材料也用得是上好的原材料。成品出来后，汤汁鲜美，肉也特别好吃，香气十足。
叫花童子鸡是一道特别有名的菜式，已经传到了国外。成品做出来之后颜色很好看，肉质鲜美绝对不黏牙。古代的时候有一个叫花子，讨到了一只鸡，但他没有东西烹饪。所以就仿造烤红薯的方法，将鸡的外面全都包上泥土然后放到火里烤。过了一会儿鸡烤熟了，他特别满足的吃了一顿。没成想做出来之后味道特别香，身边人也纷纷效仿。后来经过很多厨子的改造，将烤火的泥巴中加一点酒。然后在加上一点荷叶，最后出来的成品荷叶的清香和鸡的味道融合在一起，特别美味。一直流传到现在成为了现在的叫花鸡，很多人都喜欢吃。
片儿川面是当地的一道名吃，也是传统的小吃。这道面食上面的浇头主要有，雪菜、笋和肉组成，超级美味。面条用鸡蛋拌好，制作面条的时候恰到好处，让面条长时间煮也不会烂。面汤用几十种调料熬制，汤汁浓郁香气十足。到现在已经有几百年的历史，很多人吃过之后还想再吃一次。价格也不怎么贵，让很多人都深受喜爱，基本上天天都会吃。
虾爆鳝面也是当地的一道名吃，选用的是上好的黄鳝而且要粗的，切成条状。在用油爆炒，让鳝片然后变得好看，在加上河虾和面条。面条融入了鳝片的味道，特别好吃。面条柔软，汤汁浓郁美味，让人吃过一次还想再吃第二次。鳝鱼含有很高的营养价值，也是当地的特色。
以上小编为大家分享的菜肴是杭州最为著名的美食，之所以受到很多人的欢迎是因为杭州菜不像其它的地方菜肴那样重口，而且其鲜美的味道也是十分丰富的，任何一个外地游客就算第一次品尝都能够完全地适应，当小伙伴们去到了杭州时，这几道美食一定不要错过。
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