走进江苏 苏州的老传统特色美食

苏州自古就享有“上有天堂，下有苏杭”的美誉而苏帮菜、苏式小吃更是历史悠久闻名天下。苏州人对吃一向考究，这里的美食相当的多当地歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多味道香甜软酥糯生煎馒头蟹壳黄.老虎脚爪绞连棒…游览苏州园林的四海宾客，面对这些诱人的美食，总是难以抗拒。

苏州十大特色小吃

苏州小吃品种繁多，风味独特，是中国四大小吃（南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃）之一。尤以十大特色小吃最为著名，即苏式鲜肉月饼、枫镇大面、红白汤奥灶面、鸡头米羹、蟹壳黄、鱼味春卷、油紧酵、小馄饨、糖粥、酒酿饼。

苏式八大招牌菜

松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清汤鱼翅、西瓜鸡、碧螺虾仁、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花鸡锦炖

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖位于苏州市区东北部，湖面南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，是江苏省重要的淡水湖泊之一。湖中盛产70多种淡水产品，其中，大闸蟹、鳜鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾，被称为“湖中六宝”。阳澄湖的主岛莲花岛，出产的清水大闸蟹最为鲜美，被誉为“蟹中之王”。当地民谚说:“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。此时，吃雌蟹黄满肉厚，雄蟹膏足肉坚，正是吃大闸蟹的最佳上季节。阳澄湖大闸蟹有很多种吃法，无论怎么吃，那蟹肉都鲜美异常，非常诱人。

常熟叫化童鸡

是常熟的传统名食，也是苏州三大代名鸡（叫化童鸡、西瓜鸡、早红橘酪鸡）之一。关于叫化童鸡

鸡的来历，还有一段传说。相传，很早以前，常熟的虞山脚下有一叫化子，某天偶然得一只鸡，欲宰杀煮食，却苦于无炊具调料，他便将鸡宰杀后去除内脏，带毛涂上泥巴，放入火中煨烤，待泥干鸡熟，敲去泥壳，鸡毛随壳脱落，露出了鸡肉，香气四溢。叫化子顿觉大喜，遂抱鸡狼吞虎咽起来。后来，这种烹制鸡的方法在民间流传开来，并取名“叫化童鸡”。又传，当年清乾隆皇帝微服出访江南，曾吃过叫化童鸡，赞叹不已，并钦定为御用食品，使之声名远传。

松鼠鳜鱼

是苏州地区的传统名菜。因所用的主料、油炸后的鳜鱼形似松鼠，浇上卤汁时，还会发出嗤嗤如松鼠的叫声，故名。据说，早在清朝乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”这道菜了，乾隆品尝后，称赞不已。后来，便发展成了“松鼠鳜鱼”。

藏书镇羊肉

藏书镇位于苏州西郊丘陵地带，有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。这里的羊肉，因肉质细嫩、味美可口、历史悠久的特点而闻名全国。当地人以独特的烧煮技艺，烹调出各式羊肉菜肴，如白烧羊肉、羊肉汤、红烧羊肉、全羊宴，粉丝羊肉煲、羊肉水饺、羊肉面等，都是不可错过的美味。

其他名吃

虾子鲞鱼、枣泥麻饼、方糕、猪油年糕、梅花糕、蟹粉蹄筋、清馏虾仁、酱汁肉蜜汁火方以及周庄万三系列食品（万三酱猪蹄、万三方肉万三猪手万三鸡腿万三贡酒）等

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