小吃不小,
吃到心坎里都很有味道。
凭着一道蒸肠粉,
这家小店一开就是6年,
6年时光里,
从小推车店到实体小门店,
收获了一个个吃货的好口碑,
这家店是夫妻店,
去的时候老板娘在店里忙乎,
一进来有种倍儿舒服的感觉。
习惯了每天都处在高速远转中,
偶尔也要放下脚步,
享受一段小吃时光,在这轻松拥有。
可以在窗口直接选购,
还可以进入里面有个用餐小地方,
老板娘热情招呼着,
还建议道,现做现吃最佳。
店面很小,几张桌子,几个位子,
来店内是14点了,店内人相对人少。
老板说“你错过中午的高峰了,
赶着忙得时候,
大家都会自觉站在门口吃。”
开放式的厨房,
看得到制作的全过程,
给人一种特放心的感觉,
这家是抽屉式肠粉,
袅袅的水汽不时从抽屉里升腾,
抓拍特写时,
白色的蒸汽会暖暖地拥着你,
让你瞬间鼓起勇气面对这个寒冷的冬天。
食材整齐的摆在一旁,
白色的米浆,
都是自家调配好的,
肉馅是每天现打的肉泥。
另一旁蒸抽屉已经热气腾腾,
老板娘用勺子舀起米浆倒入蒸屉,
手法娴熟的摇蒸屉,
米浆均匀的铺满整个蒸板,
鸡蛋打入铺匀,
仅仅一眨眼的功夫放入抽屉,
很快一份新鲜的肠粉“腾云驾雾”地出场了!
看到这两个大桶我也挺好奇的,
难道是要淋的酱汁?
还有各种肠粉配料,
哇,真的是好期待!
我选的是店内的经典款,
鸡蛋瘦肉肠粉,
这是小份的量有点少,
浅尝可以,只能尝个味道。
一般来店老板娘推荐大份豪华款。
肠粉淋上酱汁,
颜色就多了一点鲜艳。
酸豆角酸爽开胃,
爽脆感十足。
依个人口味加入麻油、辣椒。
开了6年的“网红小吃”店,
必然有过人之处。
待人热情的服务,
行云流水的肠粉制作过程,
还有就是味道了。
好的肠粉有一个非常重要的考量标准,
肠粉是其一,
厚薄度,口感软嫩度,
这家真心很赞。
薄如蝉翼的表皮包裹着馅料,
若隐若现。
嫩和韧性俱在,真的很难得,
有了酱汁的调剂,
吃起来鲜香软嫩,
每吃一口都是一种享受。
而肠粉的酱汁是其二。
酱汁过甜或者过咸都会喧宾夺主,
这家店的酱汁很适宜,
汤汁不特别咸,很鲜美的感觉,
汤汁让肠粉晕染一抹颜色,
肠粉很薄很容易入味,
酱汁实在太美,
吃到最后恨不得一滴酱汁都不剩,
这才对得起一份肠粉的诚意。
肉馅与肠粉融为一体,
入口多了一份浓郁滋味,
过多的溢美之辞,
都不及亲自去吃一回,
吃的很舒畅,
胃也暖暖的。
难怪老板娘要建议一定要在店里吃的原因,
热度和软嫩度最佳的时机,
打包吃又是另一种感觉,
所以最好多抽点时间在店内品尝一份蒸肠粉。
区域:中山区天津街
人均:11元左右
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