潮汕有名的美食是数不胜数，但是让我最为馋嘴的却只有几种，潮汕砂锅粥，粉粿，潮汕肠粉，还有大爱的潮汕牛肉火锅。少编是地地道道的潮汕人，座位普宁，说起普宁，很多人会说普宁豆酱，普宁豆干，这是最能让人们记住的普宁特色。今天要说的却是我最最喜爱的牛肉火锅，每次回来，好闺蜜和老同学都会跟我说那那又开了一家新的牛肉店，汤水好喝，牛肉丸Q弹肉味鲜美汁水饱满，不会吃起来不弹牙还柴柴的。
新鲜的牛肉，稍微烫至变色即可捞出，这样吃起来的口感非常嫩滑，牛肉味布满整个口腔
牛百叶即牛胃，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉，牛展切成薄片汆烫的时间不用长，一般汆烫30秒即可，这样吃起来的口感不会柴，而是非常鲜嫩
来到店里就点了一个清汤底，清汤底加了白萝卜，汤水清甜，而不油腻
把牛肉丸，金钱肚，牛舌头还有牛心顶都倒进汤中，一边煮一边吃
潮汕粿条是由大米泡发，等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆，磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可。
湿炒牛肉粿条，满满的一大盘，每条粿条都裹满了汁水，吃上两碗就满足了
这个炸腐竹是每一次都必点的
最后还有一些青菜，一顿吃下来不知不觉就吃撑了，在乡下吃一顿牛肉火锅也不贵，好吃还便宜，4个人点了12个菜，加上一盘湿炒牛肉粿条一共才195元，你说值不值潮汕出名的特色美食，每次去都吃撑了，好吃到让你扶墙
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