生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。红烧猪蹄如何做 红烧猪蹄的家常做法如何做健康又好吃?下面分享红烧猪蹄如何做 红烧猪蹄的家常做法的做法教程,希望大家能了解了解,猪蹄剁成块,洗净焯水锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅
1久违的红烧猪蹄
1、事先将猪蹄洗干净,大火烧开,去沫,加一朵八角,直接上瓦铛煲两小时,筷子可以触透猪蹄为宜。
2、萝卜半根,去皮切滚刀;老豆腐4块,烧煎,切成方块。
3、铁锅烧热,放少许油,下萝卜炒开,再放豆腐,加上煲猪蹄的汤汁和桂皮,半锅为宜,加入酱油和糖,大火烧开,改中火炖10分钟。
4、再倒入刚刚炖好的猪蹄,和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。
5、亦可盛在砂锅里,因为冬天砂锅比较容易保温。
6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。
2红烧猪蹄
1.将猪蹄洗净放入冷水锅中至水开(汆一下)捞出备用
2.炒锅置火上放入少量食用油,待油微热放入上述大料煸香改小火放入面酱,酱油,加入适量水,调入盐鸡精调味,然后放入处理好的猪蹄大火炖十分钟
3.我用的是九阳电压力锅,把炒锅中的猪蹄和汤一起倒入压力锅中盖好盖选"豆蹄筋"档,等待就好了
提示:汤不要放太多,压力锅锁水功能很好的,放多少汤就是多少汤
先在炒锅中炖一会是为了汤汁黏稠
猪蹄含胶原蛋白很多,多吃对皮肤很好,对哺乳期的产妇帮助也很大哦
3红烧猪蹄
1.一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛.
2.锅里注半锅水,把葱白和一半的姜片放进水里,水烧开后,把猪蹄放下去,加点料酒,煮开后,把猪蹄捞起.
3.另起锅,用小火,放油,把捣碎的冰糖倒进去,慢慢炒,直到糖融化成黄色的糖浆,把猪蹄倒进去转中火快速翻炒,倒料酒,陈醋,酱油,一点老抽,上色后加水继续翻炒.
4.把香料放进一同继续炒,最后加盐,味调好后,转到高压锅,再加点水,合上盖大火煮开后,转中火煮15分钟,就可熄火,等高压锅的气散后,把猪蹄捞出上盘就大功告成 了
小诀窍
P.S:为了健康和简单化,我平时都是把(3)的步骤省略掉,把灼过水的猪蹄直接放锅里,把调料 和香料直接放高压锅时里一起煮熟就上碟了,味道差不多.这次为了颜色好看,就尝试了 炒糖色(也就是(3)这个步骤),不知道是不是自己技术问题,觉得没多大分别.
4电饭锅红烧猪蹄
1.猪蹄斩好焯水。
2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
3.一个钟后就熟了
5红烧猪蹄
1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。
5、火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻、葱花装饰即可。
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