香煎鱼怎么做最好吃

我送你香煎鱼教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!

1香煎鱼肉饼

鱼肉味道鲜美，营养价值很高。经常食用鱼类，儿童生长发育比较快，智力发展也比较好，同样对于成人的身体健康也非常有帮助，因此，平时要把握机会多吃一点鱼。不过身边常有怕鱼刺麻烦而拒绝吃鱼的筒子，今天做的这道香煎鱼饼，就特别适合那些想吃鱼却又怕鱼刺的人，尤其是小孩和老人家。因为只用鱼肉的部分，可以放心大口的吃鱼肉，完全没有误吞鱼刺的烦忧喔～～

香煎鱼肉饼

材料：

白色鱼肉..... 200克

生姜..........2片

洋葱..........2大勺

香菜..........1大勺

蛋白..........适量

盐 ..........少许

胡椒粉....... 少许

植物油........1大勺

香煎鱼肉饼的做法

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性

3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜

我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜——

这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美

可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

Tips：

1、 鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

2、 煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

美食搭配小提示

鱼肉与苹果相宜:常吃更加美味可口，另可止泻

2香煎三文鱼配米饭

提起挪威自然会想到三文鱼，因为挪威拥有清澈、冰凉、没有污染的海水，是三文鱼生长的理想环境。做三文鱼的方法很多，不论烟熏、煎、扒、煮还是生吃都同样美味可口。在超市购买三文鱼时要挑选鱼肉色泽鲜明、不脱水、不暗淡，用手按压有弹性的。

材料

三文鱼肉1块（约200g），番茄1/2个，白蘑菇3朵，洋葱1/3个，米饭150g，黄油2汤匙（30g），面粉3汤匙（45g），淡奶油2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），清水100ml

做法

在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂，切成小丁。白蘑菇洗净，切成薄偏。洋葱去外皮切碎。

将黄油放入锅中，加热融化后放入剩余的面粉，小火慢慢拌炒至匀（一定不要炒上色），然后倒入适量清水，大火烧开后再调入淡奶油，制成奶油汁。

中火加热平底锅中的油，待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入，小火慢慢将两面煎上色（约3分钟），然后取出待用。

锅中留底油，烧热后将洋葱碎放入爆香，随后放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然后加入白葡萄酒和奶油汁，烧沸后调入盐和白胡椒粉。

最后将做好的调味汁淋在三文鱼上，配米饭食用即可。

3香煎鱼边

材料

海鱼边1袋

做法

1.步骤图制做方法：1）看看好大一袋子啊！2）洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；3）热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！不过有一点，还是现煎现吃的好．

4香煎鱼排

材料

龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟

做法

1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份.切片待用.

2.把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份.

3.锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可.

4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.

小诀窍:

放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。

5黑椒牛油香煎鱼

有博友同我留言说：你做的菜太复杂啦！很难学会啊！能不能弄些简单点儿的？我好学着做啊？~~其实，做菜这件事情一点儿也不复杂和难学，关键还在于做菜的人是不是把制作的过程当成一种享受，并且富有创造精神，时时记得推陈出新（嗯嗯~~，你看我把做菜提升到多么高的一样境界，你就知道我做菜的水平有多高了哈~~）。想一想，当你精心烹调出的每一道菜式，都有人把它吃得光光的，并且赞不绝口时，这，是多么得意的一件事情呐~~~ 。

当然，做法简单的菜也不是没有，今天这一味黑椒牛油香煎鱼便极其简单。

材料

鱼，牛油，黑糊椒，盐

做法

1.把鱼横切成两指粗细的块状，在鱼身上抹点儿盐，腌15分钟左右（今天用的是马鲛鱼，也可以用银鱼，或是其它的海产鱼）。

2.把平底煎锅烧热了，放一块小牛油进去（放牛油这一招是俺自己发明的，因为特别喜欢牛油浓郁的香味，如果你手边没有的话，就用普通的花生油或者橄榄油也可以），等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火， 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时，就可以盛盘了。

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