来到勃艮第古老的首府第戎
巴黎集合，统一乘坐专车前往勃艮第的首府第戎（Dijon），沿着可爱的猫头鹰路线标记游览有着近2000年历史的第戎古城的文化名胜。历史悠久的勃艮第公爵府，许愿很灵的猫头鹰小雕像，Phillipe le Bon 高塔都是必去的景点。
当晚将入住第戎市中心最著名的五星级酒店 Grand Htel la Cloche，并在酒店内的花园餐厅 Les Jardins by La Cloche享用欢迎晚餐，品尝美酒。
Grand Htel la Cloche
探访Gevrey-Chambertin村的特级园，参观Domaine Fourrier，Clos de Tart和Chateau de la Tour三座顶级名庄
上午我们将首先来到勃艮第最古老的酿酒村庄Gevrey-Chambertin，站在最杰出的特级园中，由著名勃艮第酒评家、葡萄酒作家Jacky Rigaux和朱思维老师为大家讲解勃艮第的风土概貌，和Gevrey-Chambertin村的风土精华。这里拥有全勃艮第数量最多的9个特级园，种植葡萄园的历史最早可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期，以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美，其中又为有勃艮第“酒中之王”美誉的Chambertin特级园最为有名。
随后我们将参观Gevrey-Chambertin村的顶级名家 Domaine Fourrier酒庄，庄主将亲自接待。Domaine Fourrier因为卓越的风土和葡萄酒品质，近年来在勃艮第以及海外市场的爱好者中极受追捧。酒庄拥有的葡萄园多为50年以上老藤，甚至包括勃艮第非常罕见的90-1的超级老藤，还拥有包括Griotte-Chambertin特级园、Clos Saint Jacques一级园在内的诸多杰出风土葡萄园。庄主Jean-Marie Fourrier坚持尽可能少干预葡萄园的原则，是整个勃艮第用硫最少的酒庄之一。
参观结束之后我们将在Gevrey Chambertin村的一家当地餐厅享用午餐，品鉴配合上午的学习访问精选的本村佳酿，实践温习。
下午前往Morey-Saint-Denis村的超级名家Clos de Tart大德园，这里是整个勃艮第仅有的5个独占特级园中面积最大的一个，拥有非常悠久的历史。酒庄的总管兼酿酒师Jacques Devauges先生将会和大家详细讲解大德园不同地块的风土特色和差异，亲身感受不同地块的混酿对风土表达的影响。
再之后我们将来到武若村（Vougeot）参观勃艮第唯一位于葡萄园之内的酒庄Chateau de la Tour，也是Clos de Vougeot特级园最大的地主。勃艮第行业协会（BIVB）的现任主席，庄主弗朗索瓦·拉贝先生（Franois Labet）将会亲自接待，带领大家参观葡萄园和酒窖，并有机会向大家展示酒庄内强大的珍稀年份老酒库存。
Chateau de la Tour酒庄庄主，勃艮第行业协会（BIVB）的现任主席，庄主Franois Labet先生
晚上我们将在第戎市中心的一家Jacky Rigaux先生强烈推荐的特色餐厅，享用精心搭配的晚餐和美酒，结合这一天Gevrey-Chambertin，Morey-Saint-Denis和Clos Vougeot三个村的学习，比较品鉴多款精心挑选的优秀葡萄酒。
用接近半天的时间，实地精研勃艮第红葡萄酒的核心Vosne-Romanée的核心地块，拜访一座当地杰出名庄并参加武若园美酒音乐节的顶级品鉴会和音乐会
一早我们就将来到整个勃艮第红葡萄酒的核心Vosne-Romanée村的葡萄园里，深入探索勃艮第最伟大的红葡萄酒的风土奥秘。大家将在Jacky Rigaux先生和朱思维老师的带领下，徜徉于那些举世闻名的葡萄园中：罗曼尼康帝（la Romanée-Conti）、踏雪（La Tche）、里奇堡（Richebourg）、罗曼尼圣维旺（Romanée-St-Vivant）、罗曼尼（la Romanée）、大街园（la Grande Rue）、克罗·帕宏图（Cros-Parantoux）等等，细细理解这些顶级名园的风土特色和相互差异。
传奇的罗曼尼康帝特级园
la Romanée-Conti Grand Cru
Jacky将倾尽他40多年对勃艮第的深刻理解，向大家分享很多这些如雷贯耳的名字背后不为人知的秘密。作为“勃艮第之神”亨利·贾叶（Henri Jayer）的多年好友，Jacky亲眼见证了贾叶发掘一级园克罗帕宏图（Cros-Parantoux）的经历，并为之立传。我们将有幸站在这块传奇葡萄园中，亲耳聆听Jacky讲解已逝“酒神”的风土理念和鲜为人知的事迹。
在深入探访Vosne-Romanée的风土精华之后，中午我们将在村内的一家特色精品餐厅享用午餐，并结合上午的讲解品鉴老师精心选择的葡萄酒，及时温故知新。下午我们将参观一家Vosne-Romanée村的杰出名庄，名字暂不公布（将在5月30日之前公布）。
临近晚间，我们将前往整个勃艮第最具象征性的历史建筑——拥有近500年历史的武若园城堡（Chteau du Clos de Vougoet），参加勃艮第一年中最重要的文化活动——武若园美酒音乐节，这也是本次游学的第一个高潮。这项活动由两位勃艮第的重要人物Bernard Hervet先生（下图右）和Aubert de Villaine先生（下图左，也是罗曼尼康帝酒庄的掌门人）共同创办。
武若园美酒音乐节的活动由品鉴会和音乐会组成。大家将在这场顶级名庄云集的品鉴会上，品尝到包括Meo-Camuzet，Georges Roumier，JF Mugnier，Armand Rousseau，Clos des Lambrays, Raveneau，Roulot等平时极少在品鉴活动中出现的超级名家在内的数十座名庄的顶级酒款，并与庄主亲密互动交流，机会非常之难得。
品鉴会之后，世界级的大提琴和钢琴演奏家将会为大家演奏贝多芬、勃拉姆斯、阿斯托尔·皮亚佐拉和乔万尼·索里马的杰出作品，我们将和各界名流一起，沉浸在音乐与美酒的盛会中，陶醉于艺术人生的美妙境界。晚餐将在演奏会结束之后进行。
探访Musigny和Clos de Vougeot特级园的风土，参观顶级名庄Comte Georges de Vogüé和Thibault Liger-Belair，探访Nuits-Saint-Georges和Corton的顶级风土，下榻伯恩，在顶尖的1243葡萄酒俱乐部参加Jacky Rigaux的定制大师班和晚宴
一早我们将来到Chambolle-Musigny村最富盛名的Musigny特级园，讲解本村和临近的Clos de Vougeot特级园的风土精要，仔细勘察Musigny特级园不同地块部分的风土差异，并探访当地最著名的一级园——爱侣园Les Amoureuses。无论是被翻译为“香波·蜜思妮”的村名，还是俏皮地称之为“香爆了·迷死你”，都能传神地表现出这片风土为葡萄酒带来的风格——优雅飘逸、香气迷人，不知俘获了多少勃艮第爱好者的心。
葡萄园学习之后，我们将前往在Chambolle Musigny村拥有最多特级园的历史顶级名家Comte Georges de Vogüé酒庄访问，30多年来一直担任酒庄酿酒师的Franois Millet先生将带领我们品鉴酒庄的多款卓越佳酿的细腻优雅。
Comte Georges de Vogüé酒庄的酿酒师
Franois Millet先生
参观之后，我们将在Chambolle Musigny村内一家著名的餐厅享用午餐，并搭配精心挑选的本村佳酿，风土实地考察和品鉴结合，边喝边学。
下午我们将来到Nuits-Saint-Georges村和Vosne-Romanée村的卓越名家Thibault Liger-Belair酒庄，由庄主Thibault Liger-Belair先生亲自接待。这家酒庄是学习和理解NSG和VR两个村庄风土异同的最好范例，拥有包括里奇堡特级园（Richebourg）和圣乔治一级园（Les Saint Georges）在内众多顶级名园，葡萄酒的品质一直稳定地向越来越杰出的方向发展，是未来勃艮第超级名家的候选人。
Thibault Liger-Belair先生
参观结束之后我们将在前往勃艮第的葡萄酒中心城市伯恩（Beaune）的途中，参观Nuits-Saint-Georges和Corton山的精华风土，探访最出色几个一级园和Corton-Charlemagne特级园。
葡萄园的学习结束之后，我们将入住伯恩市区著名的四星级酒店Htelle Cep，距离市中心的伯恩济贫院（Hospice de Beaune）仅2分钟步行距离。酒店的房间各具特色，且都是以勃艮第的产区而命名。
Htel le Cep
已经是满满当当的一天，但是晚上才是本次游学的第二个高潮。我们将获得特别准许进入仅向极高端的葡萄酒爱好者和顶级名庄庄主开放的1243葡萄酒俱乐部，在位于有近800年历史的科德利埃修道院（Couvent des Cordeliers）内，聆听Jacky Rigaux 先生为大家特别定制的顶级大师班。
Jacky非常慷慨地拿出多款私人珍藏的90年代杰出年份的顶级佳酿与大家分享，将数十年精研参悟勃艮第风土的心得倾囊相授，这将会是非常难忘的一个夜晚。
大师班的用酒毫无例外都是顶级名家Roulot，Comtes Lafon，Vincent Dauvissat，Bernard Dugat-Py，Anne Gros，Denis Mortet，Bouchard Père et Fils，大部分来自1995和1999这两个杰出的老年份，选择的也都是代表性的风土名园地块，非常令人期待。
1243葡萄酒俱乐部所在的有近800年历史的
科德利埃修道院（Couvent des Cordeliers）
图片来源：Stefano Scata
大师班酒单
Domaine Roulot Bourgogne Blanc Domaine Comtes Lafon Meursault 1er Cru Les Charmes 1999Domaine Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 1999Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 1995Domaine Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin1er Cru Les Champeaux Domaine Anne Gros Clos de Vougeot Grand Cru "Grand Maupertuis" 1995Domaine Denis Mortet Chambertin Grand Cru 1995
大师班之后我们将在俱乐部享用晚餐，继续品鉴大师班的酒款和来自Meursault村的名庄Chateau de Meursault的更多卓越酒款。
拜访Pommard和Volnay的杰出葡萄园，参观顶级名家Domaine de Montille，参观酒商名家Maison Louis Jadot，探访Meursault的顶级风土，在米其林一星餐厅Loiseau des Vigne享用品鉴晚宴
上午同样先在葡萄园中开始一天的学习，我们将先前往伯恩丘的两大红葡萄酒名村Pommard和Volnay了解风土特色和精华所在，深入理解为何相邻的两个村庄，Pommard的黑皮诺呈现出阳刚的风格，Volnay却以优雅娇柔为个性特色。
随后，我们将前往Volnay村的顶级名家Domaine de Montille参观。这是一家在勃艮第久负盛名的酒庄，一直遵循手工酿造传统，酒风纯净芬芳、充满活力，重视平衡优雅多于刚劲凝练。其出品的顶级酒款也以出色的陈年潜力在勃艮第爱好者中享有盛誉。
参观之后，我们将在伯恩市中心一家酒单极为精彩、非常受爱好者喜爱的当地餐厅享用午餐，并搭配精心挑选的美酒。
下午我们将拜访勃艮第历史悠久的酒商名家路易亚都世家Maison Louis Jadot。这家卓越的酒商在整个勃艮第地区拥有将近200公顷风土出色的葡萄园，酿造为数众多的高品质葡萄，代表着来勃艮第必须了解的酒商生态。Louis Jadot的技术总监Frédéric Barnier将亲自带领大家参观和品鉴。
酒庄参观之后，我们将前往Meursault最为著名的葡萄园，为大家讲解是什么样的风土造就了举世闻名的Meursault白葡萄酒。以及Volnay最有名的Santenot一级园是怎么出现在Meursault村的。
晚上我们将在勃艮第著名的米其林一星餐厅Loiseau des Vignes享用晚餐，搭配伯恩丘各大名村的佳酿，共度一个充满着美酒美食的难忘夜晚。
第六天 6月29日周五
精研探索Montrachet特级园的白葡萄酒顶级风土，参观勃艮第白葡萄酒第一名家Domaine Leflaive，参观酒商名家Maison Joseph Drouhin，造访伯恩济贫院和勃艮第最大的葡萄酒书店
一早，我们将前往举世闻名的Montrachet特级园，精研这片白葡萄酒至尊特级园以及周围其他特级园和重要一级园的风土。
随后，我们将前往勃艮第白葡萄酒第一名家——Domaine Leflaive（被国内的爱好者亲切地称为“双鸡酒庄”）。Leflaive除了拥有可追溯至17的悠久历史，也拥有风土最优异的葡萄园，所酿造的白葡萄酒被奉为顶级白葡萄酒的典范。尤其是酒庄在1991才买下0.08公顷微小面积的Montrachet特级园，每年总共只出产几百瓶，成为全世界最为昂贵的白葡萄酒。届时酒庄庄主Brice de La Morandière先生和总经理Pierre Vincent先生将亲自接待我们，引导品鉴酒庄的顶级白葡萄酒。
中午我们将在当地著名的餐厅 Le Montrachet享用午餐，并搭配本村的佳酿进一步品鉴学习风土。
午餐之后，我们将回到伯恩参观勃艮第最著名的酒商之一——Maison Joseph Drouhin历史悠久的酒窖。作为勃艮第酒商里另一大老牌名家，Joseph Drouhin在整个勃艮第拥有不少风土卓越的葡萄园，其中特级葡萄园和一级葡萄园占2/3，出品包括Musigny特级园，Montrachet特级园，爱侣园（Les Amoureuses）、小山园（les Petits Monts）、蜜蜂园（Clos des Mouches）在内的杰出一级园，都拥有稳定而出色的品质。
最后这家酒商参观结束之后，我们将前往伯恩城最著名、最具代表性的历史景点——伯恩济贫院（Hospices de Beaune），每年11月著名的勃艮第伯恩济贫院拍卖会就在这里举行。除了厚重的历史，它拥有的哥特风格的正立面以及按照几何形状排列的琉璃瓦顶，堪称建筑学的瑰宝。
在参观完伯恩济贫院之后，我们还将带大家前往勃艮第最大的葡萄酒书店Atheneaum de la Vigne et du Vin，店里不光有许多很难买到的葡萄酒专业书籍，还有很多名家好酒，以及让你眼花缭乱的葡萄酒周边商品，满足大家的购买欲。
晚餐安排在伯恩市中心一家美味可口、葡萄酒收藏丰富的餐厅， 我们将在这里盲品多款老师们精心挑选的佳酿，回顾过去5天勃艮第风土访问的精华。
返回巴黎
周六正逢伯恩市区的室外小市场，会安排体验和选购一些当地的新鲜水果和美食，之后乘坐专车启程返回巴黎。
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