怎么做雪菜年糕 最正宗雪菜年糕的做法

雪菜年糕怎样做好吃,美食频道为您汇集可最新最热的雪菜年糕食谱菜谱，让你更快掌握最新的雪菜年糕做法、雪菜年糕怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！年糕泡冷水一小时，沥干。冷藏的新鲜雪菜,放漏斗里冲凉水沥干。

1雪菜年糕胡萝卜

1、雪菜用清水漂洗个把小时去卤水味切末，胡萝卜切片，年糕片用热水泡软。

2、起锅热油爆香葱姜末和郫县豆瓣酱，放雪菜、胡萝卜片煸炒片刻。

3、放半碗水、酱油和年糕焖煮约3分钟。

4、放盐和鸡精调味，淋上芝麻油即可。

2七彩年糕

1、先将青椒1/3只、红椒1/3只、黄椒1/3只、紫包菜100克、紫洋葱1/3只、白洋葱1/3只全部切成丝，准备葱花少许。

2、锅内加入适量的食用油，开中火，锅热后放入香肠片翻炒到稍变色。

3、倒入紫包菜丝炒，然后放入年糕条和墨鱼片，放入适量的黄酒、食盐、胡椒粉继续炒至年糕七分熟。

4、倒入青椒、红椒、黄椒、紫洋葱、白洋葱继续翻炒至全部熟，然后放入葱花加入适量味精拌匀装盘即可。

3炒年糕

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟就OK了！

4雪菜炒年糕

1.雪里红泡水沖洗挤干水分后，切小丁；湿豆腐皮切丝；辣椒切末备用。

2.热油锅， 姜丝、辣椒爆香，放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀，再倒入高汤以中火煮至入味。

3.将宁波年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒，待年糕稍软时，以味醂调味一下即可。

5盘菜年糕

1、盘菜刨去皮，切片。

2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。

3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。

4、等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。

5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。

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