“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。北京一可今日要为大家分享土豆泥山药饼怎么做_最正宗土豆泥山药饼的做法的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：土豆、山药洗净上锅蒸熟。土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
1柱候山药虾饼
1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。
2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。
3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。
4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。
小诀窍 制作关键
虾蓉制作不宜太细，一定要调匀上劲。
煎制时要掌握好火候，需慢火操作。
2素浇山药泥
1. 山药去皮，切成片，大火蒸熟，碾碎，趁热拌入盐，晾凉
2. 把山药泥填入花型饼干刀，填满，脱模，摆盘
3. 香菇泡软，洗净，切丁
4.胡萝卜，马蹄，笋分别去皮，切丁，煮熟
5. 炒锅热油，炒香菇丁，放入胡萝卜丁，笋丁，马蹄丁，豌豆。加入酱油，糖，鸡汤烧开。加水淀粉勾芡，趁热浇在山药泥上
3紫山药车轮饼
1.紫山药洗净去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出待稍凉用筛网过筛后使之更细緻。
2.取一钢盆，依序放入作法1和材料C拌匀，即为紫山药馅。
3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量紫山药馅。
4.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
4免烤鲜枣泥山药月饼（6个）
月饼皮的制作：
将山药洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。
蒸熟的山药稍晾去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。
月饼馅的制作：
鲜枣洗净，放入锅中加水煮15分钟。
将煮熟的枣剥去外皮，去核，用刀剁碎，喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。（300克鲜枣大约可得250克枣泥）
月饼的制作：
将饼皮材料再次揉匀，分割成等量的6等份分别搓圆。
将枣泥分成6等份。
取一份饼皮压扁，放入枣泥馅包好，蘸少许手粉，放入月饼模具中压实、脱模，一个月饼就做好了，其余依次做好即可。
手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。
小诀窍
山药泥越细越好。
月饼皮包入馅料一定要包紧，否则压制月饼时易露馅。
山楂汁为了调味，没有也可以不放，但澄粉的量要适当减少。
最好用色拉油，颜色较浅。
5葱香土豆泥饼
1、土豆上锅蒸熟、用勺碾成土豆泥，葱切碎备用。
2、面粉和土豆泥按2:1的比例，再加入少许水、盐、葱碎和成面糊。
3、平底锅放少许油，把面糊倒入煎至两面金黄。
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