晒我家午餐，荤素搭配经济又美味，营养跟得上，网友：满满的母爱
昨天是女儿放暑假的第一天，我在菜市场转了两圈，买了牛肉、猪肉、金针菇、冬瓜、椰菜和藕带，金针菇买得比较多，我准备用金针菇做成番茄酱金针菇。今天是大暑，按照广东习俗，大暑要煮冬瓜汤，我用冬瓜煮汤，放一些金针菇，冬瓜汤喝起来鲜美。
今天的午餐有藕带炒牛肉、番茄酱金针菇、蒜蓉炒包菜和冬瓜肉丸汤，孩子多吃牛肉和金针菇对身体好，朋友们说：”搭配得真好，这样吃有足够营养又不用担心长胖。“
冬瓜肉丸汤是一款快手汤，大概20分钟就能煮好。冬瓜是很常见的蔬菜，在夏天冬瓜很多价格很实惠，在我这里一斤冬瓜1元，我用冬瓜滚汤，挑选了冬瓜中间部分，如果用冬瓜煲老火汤，选用冬瓜头尾部分。
冬瓜肉丸汤用了一块冬瓜、100克金针菇和200克猪肉。冬瓜性寒凉，冬瓜含有丰富的维生素和氨基酸，有消暑和消脂的功效，冬瓜非常适合夏天。
猪肉挑选有点肥肉的猪上肉，把猪肉切小块后剁成肉末，加入盐、料酒、白胡椒粉和红薯淀粉拌匀，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉末搅拌上劲。
冬瓜去皮切成小块，煮锅放少许油炒一下冬瓜，加入一碗水煮冬瓜，把冬瓜煮出味道。
冬瓜煮出味道后，转成中小火，把搅拌好的肉糜挤成一个个小丸子，把肉丸子煮熟。
金针菇切掉头部，把金针菇撕开，等肉丸子煮熟后，转成大火，放入金针菇煮一两分钟，金针菇不需要煮很长时间，金针菇煮的时间长了，金针菇会塞牙。
金针菇又叫做益智菇，金针菇的氨基酸含量比较高，据说孩子多吃金针菇能提高记忆力，这正是我常买金针菇的缘由。番茄酱金针菇酸酸甜甜的味道，孩子特别喜欢吃。番茄酱、盐、砂糖和水放在大碗里搅拌均匀，炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入番茄酱煮沸，再放入金针菇翻炒片刻，让金针菇吸收味道就可以关火了。
我女儿很喜欢吃牛肉，我经常给她用牛肉做菜。牛肉的蛋白质含量高，牛肉补气血健脾胃。藕带炒牛肉用了300克藕带、200克牛肉和一个青椒，把牛肉切薄片，用盐、料酒、生粉和油拌匀，牛肉腌制片刻。藕带清洗干净，藕带切小段，青椒对半切开，挖掉青椒籽，把青椒切细条。炒锅烧热油，放入牛肉翻炒几下，牛肉转色就可以盛起。炒锅烧热油，加入蒜蓉和藕带，把藕带煸炒片刻，加入青椒和藕带一起炒。藕带炒熟后，倒入炒过的牛肉，再加入水淀粉勾芡，炒熟就可以装盘了。
在我这里，包菜很便宜，一个包菜大概3元，一个包菜可以吃两三顿，包菜吃起来清脆爽口，汁水很多。清洗包菜最好一片一片撕开，洗干净的包菜沥干水分再炒。炒锅放油，爆香蒜蓉，用大火爆炒包菜，把包菜炒得有点干，放盐盖上盖子焖片刻，包菜在焖的过程中会出汁水，打开盖子，把包菜炒熟就可以装盘了。
这些就是我和女儿两个人的午餐，都是我女儿喜欢吃的家常菜。孩子放假在家，孩子的一日三餐要好好安排，大家有什么好的想法，欢迎在评论区给我留言。
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