过年讲究喜庆,红红火火又一年,这道菜恰如火红的日子,红红火火,酸酸甜甜,好吃又好看,寓意很好的一道菜,很适合年夜饭的场合
大家喜欢这道菜吗?真的很酸甜可口,焦脆诱人,而且简单上手
材料茄子两个
蒜末,芝麻
盐,白糖,醋,番茄酱
长茄子两个
切掉茄子蒂,不要仍啊,造型还需要它呢!
去掉外衣的茄子白白胖胖的
两头给它整平整,用刀对半切开
每半茄子划三刀,靠近茄子蒂不要切断,沾上鸡蛋液
均匀裹上淀粉,我的淀粉不小心沾水了,有些潮湿弄得茄子扇不是很均匀,大家要注意啊
下油锅开炸,油温一定要高,不然茄子很容易含油,就不酥脆了
炸成金黄色就可以看看我这个就是淀粉受潮受影像了,不然会美的不像话茄子蒂也要下锅炸哦
控干油就开始摆造型吧!
糖醋汁:白糖一勺,醋能淹过白糖就行,番茄酱一袋,一点盐毕竟这个是酸甜口,不放也不行,光是甜的会很腻要调和一下,最后来一些清水搅拌均匀,在撒上一些芝麻,白芝麻最佳
用少许炸茄子的剩油熬糖醋汁,熬制冒泡泡,关火,淋在茄子上就搞定了,是不是很简单
年夜菜给家人露一手吧!在家也能做出五星级酒店的味道,我敢大胆说味道毫不逊色
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