这是一道成本不高、颜值爆表、老少皆宜的菜品。不仅造型独特还特别容易吸引孩子的目光,营养也丰富,可爱又形象的名字,让孩子从此爱上煎蛋。
【鸟巢西葫芦蛋饼】
所需食材:
西葫芦1个,笨鸡蛋4个,黑胡椒和盐适量
制作步骤:
1.西葫芦去蒂,清洗干净,鸡蛋准备好;
2.西葫芦切成丝或者用擦菜板擦成丝,擦好的西葫芦丝放入开水中焯烫20秒;
3.捞出,沥干水分;
4.蛋清、蛋黄分离,蛋黄备用。把蛋清倒入攥干水分的西葫芦丝中,再加入黑胡椒和适量盐;
5.用筷子把所有食材朝一个方向搅拌均匀。平底锅或电饼铛刷食用油,可以多刷一些。取适量西葫芦丝放入电饼铛中,整理成一个中空的圆形,做成鸟巢状;
6.煎半分钟,稍微成型后,放入蛋黄,继续盖盖煎,注意不要让电饼铛的上盖接触到西葫芦蛋饼,慢火煎熟即可;
7.装盘,开动吧!
温馨提示:
1.蔬菜可以按照自己喜欢的喜好来选择,可以换成土豆、胡萝卜等;
2.煎西葫芦蛋饼的时候要全程小火,不要着急,否则底部容易煎糊;
3.搅拌西葫芦丝时一定要一个方向,否则在做鸟巢时容易散开,影响造型;
4.还可以在鸟巢蛋饼上挤一层番茄酱或者沙拉酱,味道更好。
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