农村地方靠近山林，有着许多的野生植物，最常见的莫过于野草一类的了。这里各种野生植物也是最多见的，一眼望去都是密密麻麻麻的各种植物，这些绿色植物兴兴向荣的生长在农村的每一个角落。虽说多数只是小小野花杂草而已，但既然生长存在，自然是有属于它们的宝贵价值的。下面小编来介绍一种树叶，它的名字叫做豆腐叶，也叫做“观音草”。很多人可能都没听说过这个野菜吧！下面就让小编带大家一起来了解吧！
豆腐叶生长在农村常见的树种二翅六道木上，关于“观音草”这个名字有一个美丽又有些伤感的传说。说是很久以前，民间出现了旱灾，百姓的田地颗粒无收，没有粮食吃引发了饥荒，百姓们死的死伤的伤，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁水，再加灰做成了"豆腐"，食用充饥，挨过了饥荒。“观音草”之名，因此而来。
豆腐叶生长在山里，我们可以去山里把它挖回来然后种在自己家的菜园子里，或者房子后面。这种树叶做的豆腐是我国很多地区的特色小吃，其色泽呈绿色、口感清香，有清热解暑奇效。被人们称为“神仙豆腐”，当然各个地方的叫法也是不一样的，是人们非常喜欢的小吃。这种美食主要分布在河南淅川、江西、广西桂林、湖南、贵州、安徽六安和陕西南部地区。
由于“神仙豆腐”的原料是山里一种名为二翅六道木的树叶制作的，所以很多地区不具备条件，自然大多数人都不知道这种天然美味的存在。将新鲜采摘的神仙树叶洗净，墨绿的叶子散发出草木的清香，将洗净的树叶反复揉捏或捣碎成糊状压出汁水，将叶碎渣过滤留下汁水，过滤好的汁水和干净的草木灰过滤浆搅拌，均匀搅拌之后，盖住放在阴凉处10至20分钟即可。这道天然的野味“神仙豆腐”就做好了。
这种制作过程纯是传统手工技艺，绿色环保，无半点污染，因此，它便成了人们向往大自然、回归大自然的理想“森林蔬菜”、地道的绿色食品。绿豆腐晶莹剔透的，一看就特别的想吃它，在豆腐上洒一些佐料更加的美味！食用有下火，凉血、解毒、醒脑、提神之功效，适宜夏季食用，可防治因肝火、肺热引起的多种疾病。对于农村这种树叶也能做豆腐，清热降火爽口美味，人称“神仙豆腐”！你见过吗？欢迎大家留言留言评论！
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